2019/8/29に放送されたテレビ朝日系テレビ番組『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館』では野菜ソムリエから野菜プロに昇格した森之翼君が夏野菜の新常識を紹介。その中でカボチャで作るそうめんレシピを紹介されていました。
カボチャそうめん【材料】
・そうめんカボチャ（金糸うり）1個
・水 80ml
・通常のそうめん 適量
・オリーブオイル 適量
【スープの材料】
・トマト出汁 700ml
・無調整豆乳 300ml
・ガーリックパウダー 少々
・ハーブソルト 少々
トマト出汁の作り方は下記記事で紹介しています。☟☟
カボチャそうめん【レシピ】
- そうめんかぼちゃ（金糸ウリ）を2㎝～3㎝程の輪切りにしていきます
- 輪切りにしたらそこから半分に切り半月型にします
- 種やワタを取り出します
- フライパンに3をいれます
- 水を入れます
- 蓋をして沸騰したら弱火で13分ほど蒸します
- 蒸しあがったら粗熱をとって、菜箸で実をほぐしていくとそうめん状になります
- スープはボウルにトマト出汁、無調整豆乳を加え、調味料であるガーリックパウダーとハーブソルトをいれます
- オリーブオイルを通常のそうめんに絡めておきます
- スープの入ったボウルにそうめんかぼちゃとそうめんをいれます
- お皿に盛り、半分に切ったミニトマトをトッピングすれば完成
ポイント：そうめんかぼちゃを茹でるときに水をたっぷり使ってしまうとうま味や甘味が逃げてしまいますので注意しましょう。
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まとめ＆感想
いかがでしたか。そうめんカボチャを使うことによってシャキシャキとした食感を楽しめますね。また、栄養価もアップしますね。そうめん自体は糖質の塊でしかないので、野菜の中でもカロリー・糖質ともに高いカボチャですが、ビタミンなど体に良い栄養素が含まれているのも事実です。半分をそうめんかぼちゃにすることで夏陥りがちな栄養不足も防げそうです。是非試してみてはいかがでしょうか。
