テレビで紹介されたレシピ

もやしハンバーグのなめこあんかけの作り方・レシピ【ヒルナンデス】

8分24秒
もやしハンバーグのなめこあんかけの作り方・レシピ【ヒルナンデス】

2019/9/11に放送された『ヒルナンデス』ではレシピ本が22万本も売れている大人気の家政婦マコさんが3時間で何品作る？節約＆時短技を使ってあらゆる料理を披露されていました。その中でひき肉を使って3つの料理を作られていました。その中のもやしハンバーグのなめこあんかけのレシピを紹介していきます。

もやしハンバーグのなめこあんかけ【材料】

　 ・もやし　１袋
・ひき肉　およそ400～500g程度
・パン粉　約50～70g程度
・卵　1個

・ニラ　4㎝程度にカット　1/4束
・人参　細切り　1/4個
・玉ねぎ　薄切り　1/4個

【調味料】
・黒コショウ　少々
・片栗粉　（片栗粉がない場合はなめこを使う）
・みりん　大さじ2～3程度
・酒　大さじ2～3悌吾
・ごま油
・オイスターソース　大さじ2程度
・醤油　適量
・昆布つゆ　適量

※分量はテレビの画面で見た感覚で紹介しています。

もやしハンバーグのなめこあんかけ【作り方・レシピ】


１．もやしは包丁の背で袋ごと叩いて細かくします。

　包丁も汚れない、まな板も汚さないマコさん流の時短テクです。

２．もやし、ひき肉、パン粉、卵、黒コショウをポリ袋に入れて揉みこみます。
３．フライパンに２の塊を入れて、焼いていきます。両面しっかり焼いていきましょう。
４．ほかのフライパンでニラ、人参、玉ねぎを炒めます。
５．片栗粉がなかったのでなめこを使っていきます。細かく刻み、４にいれて加熱します。

　なめこは加熱すること、細かく切ることでよりトロトロになります。

６．そこにみりんと酒をいれて臭みを消し、ごま油をオイスターソースをいれて味をつけていきます。
７．醤油と昆布つゆを加えて味を調えていきあんは完成。
８．先ほどの巨大ハンバーグにあんをかければ完成。

家政婦マコさんの出版本



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幣サイトでは検索欄より『家政婦マコ』と入力していただくとマコさんの他レシピも確認できます。

まとめ＆感想

いかがでしたか。片栗粉がないときの救世主としてなめこを使われていました。片栗粉の代わりになるものって意外と他にもあって、小麦粉、オクラ、山芋などネバネバの特徴がある素材を代用することが出来ます。あんかけを作りたいけど片栗粉を切らしている！という方はネバネバ食材を使って作ってみてはいかがでしょうか。

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