炭水化物

今年も新米の季節がやってきました。新米の季節になるとその旬の美味しさを楽しみたく白米をついつい買ってしまいます。 今年は千葉県産の『こしひかり』を味わってみることにしました。 新米の甘みや旨味をより引き立てる方法で調理してあげることでその美味しさが倍増します。 このブログでは白米を美味しく炊きあがる方法を紹介していきた...

そばの実が体にいいと一時期話題になりましたが、そば茶は穀物のそばの実を原料として、脱皮、焙煎加工したお茶です。ということはお茶として使用した後の出がらしも摂取したらよりそばの実の栄養を吸収できるのではないかと思い、そば茶使用後の茶穀をアレンジして調理してみることにしました。 どれも簡単に再利用できるレシピなので是非参考...

新米とはこの年に収穫されたお米で秋（8月～10月）に収穫されるのでまさに今が旬！日本人の心「ほっかほかの炊きたてご飯」。新米を使ったご飯はこの時期たまらないですよね。 しかし、この新米も美味しくする炊き方で調理されているでしょうか？古米と同じ炊き方では勿体ありません。新米だからこその調理法でより美味しいごはんに格上げし...

2019/9/26に放送された『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館｜テレビ朝日』では、専門店がみんなに教えたいSPというコーナーでは、パスタの専門店がパスタに関する蘊蓄（うんちく）を紹介されていました。これを知っておくだけでハナタカに？...

今パン屋さんは全国に１万軒以上！人気のパン屋さんがた無数にあるパンの中何を食べるべきなのか迷ってしまいますよね。2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』ではパン屋さん50人にアンケートをした『今本当に食べるべきパン』を紹介。有名フレンチジョエルロブションが手掛けるパン専門店を紹介。そのパンとは？...

今パン屋さんは全国に１万軒以上！人気のパン屋さんがた無数にあるパンの中何を食べるべきなのか迷ってしまいますよね。2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』ではパン屋さん50人にアンケートをした『今本当に食べるべきパン』を紹介。業界注目の名店で東京駅のすぐそばだというパン屋さんを紹介。そのパンとは？...

今パン屋さんは全国に１万軒以上！人気のパン屋さんがた無数にあるパンの中何を食べるべきなのか迷ってしまいますよね。2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』ではパン屋さん50人にアンケートをした『今本当に食べるべきパン』を紹介。業界注目の名店で東京駅のすぐそばだというパン屋さんを紹介。そのパンとは？...

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今パン屋さんは全国に１万軒以上！人気のパン屋さんがた無数にあるパンの中何を食べるべきなのか迷ってしまいますよね。2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』ではパン屋さん50人にアンケートをした『今本当に食べるべきパン』を紹介。サプライズだらけのカレーパンで業界に刺激を与えたパン屋さん『panda』を紹介。そのパンとは...

今パン屋さんは全国に１万軒以上！人気のパン屋さんがた無数にあるパンの中何を食べるべきなのか迷ってしまいますよね。2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』ではパン屋さん50人にアンケートをした『今本当に食べるべきパン』を紹介。そのパンとは？...