トマト入りさっぱりヘルシーそうめんの作り方!田中嘉織レシピ【ヒルナンデス】

2019/8/20に放送された『ヒルナンデス』ではプロが教える最強そうめんアレンジレシピを紹介。そうめん研究家である田中嘉織さんが3分で簡単にできる驚きのレシピを数々紹介されていました。この記事ではトマト入りのさっぱりヘルシーそうめんのレシピを紹介していきます。

トマト入りさっぱりヘルシーそうめん【材料】


2人前
・そうめん 4束
・トマト中 2玉
・玉ねぎ 1/4個
・大葉 4枚
・3倍濃縮のめんつゆ 60㏄
・サラダチキン 1個
・すだち 好みで

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トマト入りさっぱりへるしーそうめん【作り方・レシピ】

  1. そうめんを茹でていきますが、ポイントは梅干しをいれて沸騰させたお湯で茹でること
  2. そうめんを茹でている間に玉ねぎはみじん切りにして水にさらします
  3. トマトは大きめのざく切りに切ります
  4. 大葉は風味が出るように細かく千切りに切ります
  5. ボウルにトマト、水を切った玉ねぎ、大葉を入れて混ぜ合わせます
  6. サラダチキンを一口大にざく切りにします
  7. 薄めずにめんつゆをそこにかけて混ぜ合わせます
  8. そうめんが茹で上がったら流水で粗熱をとり、氷水を加え一気にしめます。
  9. よく水分を切ってお皿に盛り、7を上に盛り付け、好みで巣立ちをトッピングすれば完成です
 ポイント:梅干しの成分のクエン酸が小麦粉と反応してコシの強いそうめんに仕上がります。
ポイント:めんつゆは薄めずにいれるのがポイントです。トマトの水分と合わさり程よい塩味とさわやかな酸味に仕上がります。

田中嘉織

田中さんは人気そうめん専門店である東中野にある阿波や壱兆の店主でこれまでに500種類以上のレシピを考案され、『一年中そうめん』の著者でもあります。

田中さんの著書はこちら☟☟


ヒルナンデス

まとめ&感想

いかがでしたか。トマトのリコピンは紫外線対策に効果があるといわれていますね。夏だからこそ食べたい食材です。大葉の風味をより味わいたい方は包丁ではなく、ハサミで刻んでいれると口の中に入れた際に風味が広がりさらに美味しくなりますよ!サラダチキンも最近では種類が豊富なのでハーブの味付けのものなどでも相性良さそうですね!是非試してみてはいかがでしょうか。

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