枝豆は塩ゆでかレンジ調理どっちが美味しい？簡単レシピも紹介！

塩茹でした枝豆は鞘から豆が出ることなくとても綺麗な見た目に出来上がりました。塩揉み時についた塩は茹でる時にほとんど落ちているので塩味も薄めに仕上がります。その為、減塩中の方にはこの下処理法がおススメです。
ふっくらとして冷めても鞘がしおれにくくみずみずしい枝豆を楽しむことができます。食感は弾力が残ります。塩もみをした後に30分漬け置きすることでより枝豆に塩気が染みこんでより美味しくなりますので是非試してみてください。

1袋中5～6個位の枝豆が鞘から飛び出していました。耐熱皿の蓋をしていなかったら電子レンジ内でポップコーン状態になりかねないと思いました。加熱しすぎにはくれぐれも注意しましょう。

しかし、電子レンジで加熱するメリットもあります。時短になるのはもちろんですが、塩が鞘に付いた状態で仕上がるので塩味をより感じられ追い塩する必要がありません。

塩茹でのものは薄い塩味、電子レンジはしっかりとした塩味に仕上がりますのでお酒と一緒に食べる時は電子レンジのものの方が味が濃くなり美味しく感じられると感じました。

食感に関しては、塩茹での方がふっくらとつやつやで、電子レンジはどうしても乾燥しがちで冷めると少ししんなりとしてきます。好みは人それぞれになると思いますが、私は正直どちらも美味しいと感じました。笑　塩ゆでのものの方が全体的バランスが良く綺麗な状態に仕上がりました。電子レンジの方が加熱ムラがあるので少々乾燥しがちです。見た目と食感を重視されたい場合は塩ゆで、塩味や濃い味を重視されたい場合は電子レンジで下ごしらえをされることをお勧めします。

今回蒸し焼きで失敗してしまった理由は恐らく圧力鍋を使った為だと思います。

必要以上の圧力が枝豆にかかりしんなりしてしまいました。

圧力鍋でなく普通のお鍋で蒸し焼きにしていたら違かったかもしれませんが、蒸し焼き用の鍋を用意する手間を考えると私は断然、電子レンジまたは塩茹でを選びますね。

がんもどきというよりは豆腐の揚げ物になってしまいましたが、外がカリっと揚がり中は豆腐のふわっとした食感が残っているのでとても美味しいです。

枝豆の食感がアクセントになるので淡白な豆腐をベースにしていても飽きることなく食べることができます。

こめ油を使うことによりベタつきずらく、サラッカリッとした食感に仕上がります。

豆腐と枝豆でハンバーグを作ることも良くありますが、この豆腐の揚げ物にも相性抜群です。枝豆は油で揚げることにより大豆の香ばしさを感じることができます。