出汁をかける!のりたまチーズ温めん作り方・レシピ【ヒルナンデス】

2019/8/20に放送された『ヒルナンデス』ではプロが教える最強そうめんアレンジレシピを紹介。そうめん研究家である田中嘉織さんが3分で簡単にできる驚きのレシピを数々紹介されていました。この記事では和風で出汁がきめてのそうめんレシピを紹介していきます。

出汁をかける!のりたまチーズ温めん【材料】

1人前
・そうめん 2束
・片栗粉 6g
・ネギ 1/4本
・あおさのり 4g
・卵 1個
・3倍濃縮のめんつゆ 80㏄
・水 420㏄
・スライスチーズ 1枚

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出汁をかける!のりたまチーズ温めん【作り方・レシピ】

  1. めんつゆを小さいボウルにいれて、片栗粉を溶いていきます
  2. この際片栗粉は粉状のままで水で溶く必要はありません。めんつゆで溶いていきます
  3. 420㏄の水をお鍋で沸騰させて2を加えてます
  4. そこに溶き卵を回しいれたらお出汁の完成です
  5. 茹でたそうめんをお皿にもり、乾燥したあおさ海苔を散します
  6. スライスチーズをのせて、熱々の出汁をかけ、斜め切りにしたネギをトッピングしたら完成です

田中嘉織

田中さんは人気そうめん専門店である東中野にある阿波や壱兆の店主でこれまでに500種類以上のレシピを考案され、『一年中そうめん』の著者でもあります。

田中さんの著書はこちら☟☟

ヒルナンデス

まとめ&感想

和風だしをかけるそうめんなので全て和風にするのかと思いきや、まさかのスライスチーズでした。溶き卵をいれているので卵との相性がよさそうですね。味が想像できませんが、寒い時期に食べると美味しそうだと感じました。是非試してみてはいかがでしょうか。

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