食材

先週行きつけの八百屋さんに行ったら「のらぼう菜」という野菜を見つけてしまいました！新しい野菜を見つけるとどうしても試したくなる私はもちろん買って調理してみることに！見た目は菜の花。「茎が美味しい」とパックに書いてあったので茎がどれだけ美味しいのか、美味しい調理方法はあるのか検証していきます。...

先日韓国に遊びに行った際に韓国人の友人宅に泊まらせてもらったのですが、韓国人の友人に腸活に良いとお勧めされたのが「ヤーコン」というお芋。実際にカットして振舞ってくれたので食べてみると、山芋とレンコンを合わせたような食感でとても食べやすくデザートとしても食べられる野菜！ そして先日日本の八百屋さんにもこの『ヤーコン』が売...

八百屋にいったら、カリフラワーの隣にごつごつとした今まで見たことのない野菜を発見！どうやら『ロマネスコ』という野菜らしい。もちろん調理してみることにしました！下処理（茹で・電子レンジ）の仕方や4品作ってみましたので、ロマネスコを美味しく食べる調理法はどれであったか紹介していけたらと思います。...

昨日八百屋さんに足を運んだら見たことない野菜を発見！見た目はカリフラワーそっくりだけど、花梗が細長く蕾が小さめ。名前は「カリフローレ」という野菜でした。気になったのでさっそく購入して調理することに！ このブログではカリフローレを4つの調理法で料理をし、どれが美味しい食べ方であったのか検証しましたので紹介していきたいと思...

冬瓜と言えば夏野菜として親しまれている野菜です。いざ調理してみようと思っても、皮がスイカのように硬いのでどのように剥くのが一番効率的なのか悩まれている方もいるのではないでしょうか。 今回冬瓜の剥き方を3方法比較し、簡単な方法を検証してみましたので紹介してきたいと思います。また皮を使ってきんぴらも作ってみましたのでそのレ...

菊芋といえば、徳島県の美馬市脇町の特産品で2018年に朝日放送系テレビ番組『名医とつながる！たけしの家庭の医学』で中性脂肪を効率よく減らしてくれる食べ物として紹介されました。テレビで見てはいたけど以前まではスーパーで見かけることはなかった菊芋さん。今年は珍しく店頭に並んでいたので購入してみることにしました。...

冬瓜といえば、夏野菜の1つ。秋の季語に使われたり、冬瓜の名前に『冬』と入っていることから勘違いされやすい野菜だが、夏に収穫される野菜です。実は大きいもので短径30 cm、長径80 cm程度にもなりスーパーでも大きいサイズのものや半分にカットされて売られているものもあります。 旬は夏季だが玉のままなら冷暗所保管で冬まで日...

ホクトの霜降りヒラタケが比較的リーズナブルな価格で販売されていたので気になって買ってみることにしました。ホクトのホームページでも霜降りヒラタケの美味しい料理法が紹介されています。その中からヒントを得て煮物、ソテー、汁ものにしてみました。どの食べ方が美味しかったかレビューしていきたいと思います。 霜降りヒラタケとは？ ホ...

葛粉といえば、葛餅の原材料としてよく知られ、頻繁に使用されている地域もあれば、片栗粉のように常に常備している食品ではなく、お土産でもらったり葛餅を作りたくて購入したりとあまり馴染みのない方も多いかとおもいます。また、使い方がわからない！と困ってしまって結局使わずじまいになってしまったなんてことありませんか？ 私の母が葛...

カーボロネロは、イタリア、トスカーナ地方の不結球キャベツで、日本では黒キャベツとも呼ばれています。八百屋で販売されていたカーボロネロは「キャベツ」と記載されていました。見た目はキャベツには似ていないのですが、キャベツの一種で「ケール」の仲間にあたる野菜だといいます。 どんな味がする野菜なのか気になったので買って、カーボ...