茹でたそうめんの保存法!冷凍?春巻きアレンジレシピ【それダメ】

2019/7/3に放送されたテレビ東京系テレビ番組『ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?』の生活力検定では夏定番の麺に注目。夏の麺といえば『そうめん』しかし、作りすぎてしまった時の保存法に困りますよね。それダメでは料理研究家の尾身奈美枝さんが茹でたそうめんの長期保存法を紹介されていました。

茹でたそうめんの保存法


茹でたそうめんをそのまま冷凍してしまうと、空気が入って酸化が早まってしまいます。その為に一度取り出して余分な空気を抜くことで酸化が抑えられ長く冷凍が可能になります。

冷凍の仕方

  1. 余ったそうめんは良く水気を切ります
  2. ふんわりとフリーザーバッグにいれ冷凍庫へ入れます
  3. 初めの第一段階で空気を抜こうとして押しつぶしてしまうと麺もつぶれてしまうので避けましょう
  4. 凍ったことを確認したら、水のはったボウルにフリーザーバッグごと水にしずめていきます
  5. 水圧でフリーザーバッグの中の空気を抜いていきます
  6. そして再び冷凍庫へいれます

こうすることで麺を潰さずに酸化を防ぐことが出来るため、長期保存ができます。また、この冷凍したそうめんは温かいスープにそのままいれてにゅう麺にして食べるのがお勧めです。

春巻きにアレンジレシピ

これはとても簡単で春巻きの皮にそうめん、高菜、納豆を巻きます。通常の春巻きのように油で揚げていけば完成です。

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2017/7/3放送『それダメ』

『ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?〜』は、2015年4月15日からテレビ東京系列で放送されているバラエティ番組である。番組では意外と知らない”それダメなコト”を再現VTR・専門家の開設・実証実験などを交えて紹介

MC:若林正恭(オードリー) 高橋真麻
レギュラー:春日俊彰(オードリー)

まとめ&感想

いかがでしたか。ひと手間かかりますが、こういった凍らして再度密閉していく作業を行うことで長い間保存することができるといいます。また、凍らせたそうめんはにゅう麺にして再利用でき、余らせても気落ちすることはありませんね。春巻きへのアレンジレシピも春雨の代用に使えるのでとてもいいアイディアですね。是非試してみてはいかがでしょうか。

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