私は以前タイのバンコク、マレーシアのクアラルンプールに住んでいた経験があることからエスニック料理が大好き。THE和食の薄く味、出汁の味も大好きなのですが、暑い夏になると特にエスニック料理が食べたくなり日本で手に入る食材でなるべく本場の味に近づけながらアジアの味を楽しんでいます。そんなこともあり、東南アジア料理に欠かせな...

2020/6/16に放送されたテレビ番組『教えてもらう前と後』では、炊飯器だけで作れる絶品料理法を紹介されていました。その名も『同時メシ』。アクアパッツァやロールキャベツなどご飯＋おかずを炊飯器だけで同時に作るという時短料理。番組の中でステーキの同時メシを紹介されていました。 とても気になったので実際に作ってみました。...

2020/7/10に放送された『沸騰ワード１０』では伝説の家政婦である志麻さんが想像を超える料理を多数披露されていました。その中で気になった料理が鶏肉のクリーム煮！！！にんにくをたっぷり使ったクリームソースで煮込んだホロホロの鶏肉とガーリックご飯をあわせて食べてるというスタイル。 番組を見てこれは絶対に作ってみたい！と...

2020/7/10に放送された『沸騰ワード１０』では伝説の家政婦志麻さんが驚きの料理を多数披露されていました。その中で驚きだったのがホットケーキミックスに豆腐をいれて作るフランスの料理『グジェール』というもの。実際に本物を食べたことがないので比較はできませんが、どんな味の料理なのかとても気になったので作ってみることにし...

お店でステーキを注文する際は当然のようにお肉の焼き加減を自分好みに選ぶことができます。しかし家庭やキャンプ場で自分が調理をするとなると、焼き加減を確認するのはとても難しいですよね。お肉の表面の焼き具合は目で把握できますが、お肉の中身はカットするまでわからないものです。 せっかくのステーキをカットして台無しにしたくはない...

2020/7/13に放送された『ヒルナンデス』では今話題の料理研究家であるリュウジさんが５つの早くて奥深い味の低糖質ダイエットレシピを紹介されていました。リュウジさんといえば、「バズレシピ　太らないおかず」の著者でこの本はレシピ本大賞に入賞されています。 番組内で紹介されたレシピは本当にどれもめちゃくちゃ簡単だし、後片...

生ハムといえば、数週間塩漬けにして低温でいぶした豚肉のことを指します。通常のハムよりも生感を味わえるのと、塩気の強さが特徴で、お酒のあてや、料理のアクセントとして使われることが多い食材です。見た目もとてもお洒落なのでスペインバルやイタリアンレストランでよく見かける食材でもありますね。 KALDIなんかでも比較的リーズナ...

2020/7/4に放送された『サタデープラス』では「やせたい夏に！ワンポイントでカロリー激減料理」と題して料理研究家の浜内千波先生がヘルシーレシピを紹介されていました。浜内千波先生は1年間で50kg痩せた実績を持ち、何度か先生のレシピを試して作ったことがありますが、味のエキスパート。とても簡単に作れるのにほんっとうに美...

2020年6月10日に放送されたテレビ番組「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～」では過去に放送された市販の素を格上げする調理法を特集して紹介されていました。どれも試していきたいと思いますが、今回は回鍋肉の格上げワザを紹介されています。 家庭で回鍋肉を何度か作ったことがありますが、キャベツがシャキシャキしなかった...

2020/6/10に放送された『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～』ではごはんがススムおかずの格上げワザを特集されていました。その中で私の大好きな料理の1つ「豚キムチ」の格上げワザも紹介されていました。 韓国大使館の前に位置する韓国家庭料理焼き肉『新興苑』のキム・ウォルリンさんが紹介されていました。この『新興苑』...