新米とはこの年に収穫されたお米で秋(8月~10月)に収穫されるのでまさに今が旬!日本人の心「ほっかほかの炊きたてご飯」。新米を使ったご飯はこの時期たまらないですよね。 しかし、この新米も美味しくする炊き方で調理されているでしょうか?古米と同じ炊き方では勿体ありません。新米だからこその調理法でより美味しいごはんに格上げし...
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栗といえば8月下旬から11月いっぱいに収穫できるTHE秋の味覚の1つですよね。甘栗をそのまま食べるのも美味しいですが、栗ご飯にして食べたりマロングラッセなどにしてデザートにして食べたりと、そのホクホクとした食感、贅沢な甘みはたまらなく美味しいですよね。 今では皮が剥けた状態の栗も販売されていますが、旬だからこそ皮に入っ...
モロヘイヤといえば、そのぬめりが特徴で7〜8月の夏場に市場に出てくる野菜として知られています。夏バテ予防や美容効果があると考えられている野菜ですが、どのような栄養を含んでおり効能があるのでしょうか。 モロヘイヤが体に与えてくれる影響が気になったので調べてまとめてみました。 モロヘイヤの栄養や効能 モロヘイヤのβカロテン...
カレーは甘口が好きだったり辛口が好きだったりと好みの味付けは人によって異なりますよね。誰かのためにカレーを作ろうとすると好みが分かれるのでどちらかが好きな辛さに合わせて作る必要があり自分好みの辛さではなくなってしまうことがあります。特にお子さんがいる家庭や配偶者の方の好みが異なるとカレー1品でも満足できない結果に。 そ...
バナナといえば多くの食卓に愛されるお手頃で美味しいフルーツの1つです。そんなバナナですがすぐに黒くなり熟れてしまうのが欠点でもあります。毎日食べたいけど保存が長く続かないので大量には購入できないし、頻繁に買いに行かなくてはなりません。かといってたくさん買いすぎた時には食べ残してまっくろくろ状態になって食べれなくなり捨て...
バナナといえばよく食べる果物1位に選ばれるほど身近なフルーツ。そんなバナナですがスーパーで購入したときは基本的に黄色い皮に覆われていますが、この黄色い皮は時間が経過していくと黒い斑点模様が出てきます。これなんだか気になりませんか? 黒い斑点の代名詞でもあるカビ。「もしかしてカビ生えちゃったの?」と思う方もいらっしゃるか...
空心菜といえば、その名の通り茎が空洞になっている野菜で日本ではヨウサイとも呼ばれています。本来空心菜は中国、台湾やフィリピン、ベトナム、タイ、マレーシア、インドネシアなどの東南アジアで用いられる野菜ですが、最近では日本の八百屋さんでも手に入るようになった食材です。 私は以前タイのバンコクに計3年6か月、マレーシアのクア...
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野菜スぺシャリトのどんです。料理の腕は中級レベルで新しい食材を見つけては美味しい食べ方を研究しています。野菜は栄養を逃さない調理法に詳しく、魚は現在勉強中で初心者~中級レベル(水産加工工場勤務)。お菓子作りは苦手なので初心者レベルです。
☞アメリカ出身の主人が野菜&魚介類が苦手なので食べてもらえる調理法を模索したり美味しい食べ方を研究しています。現在では8割の野菜を食べられるようになりました。魚は生魚&フライは食べられるようになったものの、焼き魚や甲殻類等はまだ食べてくれないので日々調理法をアレンジしています。(※実際にどんなものが食べられないかはプロフィール本文の下部で詳しく紹介しています)
☞幼い頃にタイに滞在、ニュージーランド&スウェーデンにて留学、マレーシアでは仕事をしていました。世界の様々な料理を食べてきた経験を活かし多国籍料理を日本にある食材でできるだけ本格的な味に近づけられるように調理法を博学審問の姿勢で学んでいます。
☞料理のみならず、家事全般の時短法や最近はエシカルな暮らし方にも興味があるので環境に優しいエコ素材を使った掃除方法やキッチングッズなどを実際に試して感想を紹介しています。
☞アメリカ出身の主人が野菜&魚介類が苦手なので食べてもらえる調理法を模索したり美味しい食べ方を研究しています。現在では8割の野菜を食べられるようになりました。魚は生魚&フライは食べられるようになったものの、焼き魚や甲殻類等はまだ食べてくれないので日々調理法をアレンジしています。(※実際にどんなものが食べられないかはプロフィール本文の下部で詳しく紹介しています)
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