【ヒルナンデス】食パン専門店の角食パンの作り方!どこのパン屋?住所は?

今パン屋さんは全国に1万軒以上!人気のパン屋さんがた無数にあるパンの中何を食べるべきなのか迷ってしまいますよね。2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』ではパン屋さん50人にアンケートをした『今本当に食べるべきパン』を紹介。業界注目の名店で食パン専門店の火付け役となったお店を紹介。そのパンとは?

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セントル・ザ・ベーカリー青山店

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食パン専門店である『セントル・ザ・ベーカリー』。食パン専門店ブームの火付け役になったお店で商品は3種類の食パンのみ。北海道産の小麦を使った角食パン972円は味が濃くもちもちとした食感が特徴です。アメリカ、カナダ産の小麦粉を使ったプルマンという商品は972円で、角食パンに比べて軽い食感になっています。そしてフランス産小麦入りのイギリスパンは864円で独特な香りがありトーストにすると美味しいそうです。

一番人気は北海道産のゆめちからを使った角食パンです。1日に平日だと1300本、土日だと1500本も売れる人気パン
アンケートでも「ここを超える食パンはない」などのコメントがありました。

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角食パンの作り方

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角食パンの材料は、小麦粉は北海道産のゆめちからブレンド脱脂乳(生地作りには水を使わず脱脂乳を使用。パンの甘味と風味を増す効果が得られるそうです)、発酵種(前日に作った食パンの生地を発酵させたモノ、あらかじめ熟成させたものを生地に添加することで味の深みがさらに増します)、湯種(小麦粉を熱湯で処理したもので食感にもっちりさを増すことができるようです)。これら材料を混ぜてとにかく手間をかけて作った生地。あとは焼き上げれば完成。
老舗パン屋の木村屋の方は「今まで食べた食パンの中でダントツのもっちり感」とアンケートで回答されていたようです。

ヒルナンデス

『ヒルナンデス!』は、2011年3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55に生放送されている情報・バラエティ番組。日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)では暮らしに役立つ情報やトレンドアイテムなどを紹介しています

まとめ&感想

いかがでしたか。食パンってお米と同じで主食としてよく食べられる食材です。その食パンをこだわるのはお米の産地や銘柄をこだわるのと同じく大切な気がします。特に食パンは朝食べる方も多いかと思います。朝は美味しいものを食べて1日をスタートさせたいものです。そんな時にこの食パンを食べられたらなんだかHAPPYにスタートできそうですね。しかし、これを一回食べてしまうと他の食パンに戻れなくなりそうな気もします。

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