【ヒルナンデス】トマトジュースのおかず味噌汁作り方!井澤由美子のレシピ!

2019/7/16に放送された『ヒルナンデス』では料理研究家の井澤由美子さんが1杯で主食になる今話題のおかず味噌汁のレシピをいくつか紹介。暑い夏にぴったりの、火を使わずに混ぜるだけでできてしまう味噌汁を紹介されていました。出汁代わりに使うものはなんと、トマトジュース!!そのレシピとは??

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トマトジュースのおかず味噌汁【材料】

・トマトジュース 320g
・さつま揚げ 4枚 130g
・水ナス 80~100g
・セロリ 40g
・レモン 1/2個
・海草類(わかめ) 2g
・おろししょうが 小さじ1
・味噌 大さじ1.5~2
・パクチー 適宜

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トマトジュースのおかず味噌汁【作り方・レシピ】

  1. まず器に味噌を直接いれます
  2. そこにトマトジュースを加え、混ぜていきます
  3. 好みで水や氷を加えてもOK!
  4. 筋をとって薄切りにしたせろり、おろし生姜、レモンを他のボウルにいれて合わせます
  5. そこに塩もみした水ナスををいれて出来上がり
  6. トマトジュースの入った器に⑤の具材を盛ります
  7. お好みでわかめなどの海藻、パクチー、さつま揚げ(トースターで焼いておく)をトッピングして出来上がりです

お味噌とトマトにはうま味成分のグルタミン酸が入っているので合わせるとより美味しくなります。

ヒルナンデス

『ヒルナンデス!』は、2011年3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55に生放送されている情報・バラエティ番組。日本テレビ「ヒルナンデス!」では暮らしに役立つ情報やトレンドアイテムなどを紹介しています

井澤由美子さんの本



まとめ&感想

火を使わないので蒸し暑い日に作りたい一品ですね。料理中も汗をかくことなく涼しい夏を過ごせそうです。また、具材に使った野菜も加熱調理をする必要がありません。また、血糖値の上昇を抑えると言われている紫色の野菜に含まれるアントシアニンは熱に弱いのでこのように塩もみしたものを使うことで効率よく摂取することができます。味噌汁というよりはスープといった印象ですが冷製スープとして楽しみたいですね!

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