2019/7/18に放送された『ヒルナンデス』の人気企画、残りモノであと2日乗り切る！木金レシピでは管理栄養士で人気レストランののオーナーシェフである堀知佐子先生がが絶品料理のレシピを紹介されていました。その中の冷凍ホウレンソウを使った万能レシピの作り方とは？
冷凍ホウレンソウの万能スープ【材料】
・冷凍ホウレンソウ
・玉ねぎ 1個
・水 300㏄
・鶏がらスープの素 大さじ1/2
・牛乳 50㏄
・塩コショウ 適量
冷凍ホウレンソウの万能スープ【作り方・レシピ】
- 玉ねぎをスライスしていきます
- それを鍋にいれ水をいれます
- そこに鶏がらスープの素を加え強火にかけます
- その間に冷凍ホウレンソウを耐熱皿に入れてラップをしたら電子レンジ（500w）で解凍します
- 鍋の玉ねぎが透明になってきたら火を止めます
- 解凍した冷凍ホウレンソウと茹でた玉ねぎをミキサーへいれ混ぜます＝スープのベース完成！
- 今回はこのベースを鍋にいれ、そこに牛乳をいれます
- 火にかけ、かき混ぜ塩コショウで味を調えれば完成です
冷凍ホウレンソウは加熱しすぎないことがポイントです。加熱しすぎてしまうと色が変色してしまいます。
ミキサーで混ぜた後のベースはどんなスープにも適しています。今回は牛乳を使ってスープを作っていました。また、今回はほうれん草でしたが、玉ねぎ＋何かの食材、例えば人参やピーマンなどを使うことによって、スープのベースはこのレシピで簡単に作ることが出来ます。
ミキサーで混ぜた後のベースはどんなスープにも適しています。今回は牛乳を使ってスープを作っていました。また、今回はほうれん草でしたが、玉ねぎ＋何かの食材、例えば人参やピーマンなどを使うことによって、スープのベースはこのレシピで簡単に作ることが出来ます。
このアレンジレシピはのばし方を工夫して、ナッツ類も一緒にミキサーにかけます。そこにアンチョビなどをいれればジェノベーゼ風のバスタソースができます。
ヒルナンデス
『ヒルナンデス!』は、2011年3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55に生放送されている情報・バラエティ番組。日本テレビ「ヒルナンデス！」では暮らしに役立つ情報やトレンドアイテムなどを紹介しています
まとめ＆感想
いかがでしたか。冷凍ホウレンソウの使い道ってお浸しだったり、お味噌汁にいれたりとレパートリーが比較的少ない食材でもあります。このようにスープにアレンジできるのは嬉しいですね。またこのレシピを使って、他の食材のスープベースが作れるというのもとても嬉しいです。とても簡単だったので試してみたいと思いました。
