2019/7/3に放送された『ヒルナンデス』では家政婦マコさんが子供が苦手なピーマンレシピを披露。ピーマンを使って子供でも食べられる子供が好きな料理を作っていました。
この記事ではピーマンポタージュのレシピを紹介していきます。
ピーマンのポタージュ【材料】
・ピーマン
・豆乳
・コンソメ
ピーマンのポタージュ【作り方】
- ピーマンを洗い、縦に切っていきます。ヘタ周りの部分も無駄にしないように使っていきます
- ピーマンを鍋にいれて豆乳で煮ていきます
- 豆乳で煮たピーマンをミキサーに入れます
- ミキサーでピーマンと豆乳をペースト状にしていきます
- ペースト状にしたものを鍋に戻して、そこにさらに豆乳を加えます
- 味のアクセントにコンソメを加えて完成
調理のポイント
★豆乳のコクとうま味でピーマンの苦みや匂いが軽減されます
★ピーマンの縦切りをすることで苦みを抑えることができます。また、縦切りする際マコさんは上からでなく、ピーマンのヘタとは反対の下部からピーマンを立てて縦に切っていました。
2019/7/3放送『ヒルナンデス』
家政婦マコさんの出版物
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まとめ＆感想
いかがでしたか。ピーマンをポタージュにするという発想はあまり思い浮かばないですよね。豆乳と合わせることでコクがある美味しいスープになりそうです。この季節だとタッパーなどにいれて冷製スープとして食べても美味しそうだと思いました。
また、ピーマンの縦切りでヘタの周りも無駄にしないカットの仕方は真似したいと思いました。
