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我が家ではお昼ご飯にサラダボウルを食べるので、夏になるとコリアンダーを入れて季節を感じています。また、エスニック料理も好きなのでメキシカンや、タイなどの東南アジア料理を作る際にはかかせない香草です。ダイエットや健康にもよいと最近注目をあびてからは市場にも多く出回るようになってきました。しかし、冷蔵保存で長持ちしないのが...
トルティーヤといえば、チキンラップ、そしてタコスミートやグアカモーレを挟んで食べるメキシカンタコスが美味しいですよね。私は実際にメキシコに旅行に行った際に屋台でケバブを巻いて食べたトルティーヤが忘れられません。 今回KALDIに立ち寄った際にトルティーヤの素となる『マサ』が売られていました。日本でもトルティーヤが簡単に...
おかひじきとはその名の通り、見た目がひじきに似ていることが名前の由来となっている一年草です。海藻のひじきとは異なり緑色鮮やかでシャキシャキとした食感が特徴でみずみずしい野菜です。 このブログではおかひじきの下ごしらえのやり方や美味しく仕上げる調理法・食べ方を紹介していきたいと思います。 目次 おかひじきの食べ方 下ごし...
らっきょうの旬の時期である5月頃から7月頃に八百屋や野菜コーナーに生のらっきょうが売られているのはご存知ですか。らっきょうと聞くと漬物コーナーにあるらっきょうの酢漬けを思い浮かべる人の方が多いのではないかと思います。 生のらっきょうは酢漬けのものよりもピリッとした辛さが持ち味なので漬物とはまた違う楽しみ方ができます。 ...
ピーマンといえば食卓に欠かせない野菜の1つ。栄養価が高く常備しておきたい野菜ですが野菜室で保存しているといつの間にかしおれていることも。しぼんでしまうとせっかくのシャキッとした食感がなくなりしんなりとして味も落ちてしまいますよね。 このブログではピーマンをより長く保存出来て美味しく食べられる方法はあるのか検証してみまし...
食物繊維の宝庫、そして世界最古の野菜として知られる野菜のそらまめ。4~6月の初夏の時期に旬を迎えますがスーパーに並んでいるのを見るとなんだか心が躍りますよね。 このブログではそらまめの美味し食べ方、栄養的に理にかなった食べ方、そして簡単な下ごしらえのやり方を紹介していきたいと思います。 目次 そらまめの下ごしらえ そら...
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サイト運営者情報
野菜スぺシャリトのどんです。料理の腕は中級レベルで新しい食材を見つけては美味しい食べ方を研究しています。野菜は栄養を逃さない調理法に詳しく、魚は現在勉強中で初心者~中級レベル(水産加工工場勤務)。お菓子作りは苦手なので初心者レベルです。
☞アメリカ出身の主人が野菜&魚介類が苦手なので食べてもらえる調理法を模索したり美味しい食べ方を研究しています。現在では8割の野菜を食べられるようになりました。魚は生魚&フライは食べられるようになったものの、焼き魚や甲殻類等はまだ食べてくれないので日々調理法をアレンジしています。(※実際にどんなものが食べられないかはプロフィール本文の下部で詳しく紹介しています)
☞幼い頃にタイに滞在、ニュージーランド&スウェーデンにて留学、マレーシアでは仕事をしていました。世界の様々な料理を食べてきた経験を活かし多国籍料理を日本にある食材でできるだけ本格的な味に近づけられるように調理法を博学審問の姿勢で学んでいます。
☞料理のみならず、家事全般の時短法や最近はエシカルな暮らし方にも興味があるので環境に優しいエコ素材を使った掃除方法やキッチングッズなどを実際に試して感想を紹介しています。
☞アメリカ出身の主人が野菜&魚介類が苦手なので食べてもらえる調理法を模索したり美味しい食べ方を研究しています。現在では8割の野菜を食べられるようになりました。魚は生魚&フライは食べられるようになったものの、焼き魚や甲殻類等はまだ食べてくれないので日々調理法をアレンジしています。(※実際にどんなものが食べられないかはプロフィール本文の下部で詳しく紹介しています)
☞幼い頃にタイに滞在、ニュージーランド&スウェーデンにて留学、マレーシアでは仕事をしていました。世界の様々な料理を食べてきた経験を活かし多国籍料理を日本にある食材でできるだけ本格的な味に近づけられるように調理法を博学審問の姿勢で学んでいます。
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