【ごごナマ】ファン・インソンの韓国キンパレシピ!簡単な作り方とは?

2019/7/26に放送されたNHKの『おいしい金曜日ごごナマ』では、夏休みSP!イケメン料理人がやってきた!みんなで楽しむ韓流グルメと題して韓国料理を紹介。かわいすぎる料理研究家ファン・インソンさんを講師として呼び簡単レシピを公開されていました。

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キンパ【材料】

・ごはん 2合
・ごま油 小さじ4
・塩 少々
・海苔
・白ごま 適量

具材

【ほうれん草のナムル】
・ほうれん草  100g
・おろしにんにく 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・塩・胡椒 少々

【豚バラにんにく炒め】
・豚バラ
・にんにく 1かけ

【人参ナムル】
ごま油で人参の千切りを炒めて少し塩味をつけたもの
【キュウリのナムル】
千切りにして塩水に5分つけてしぼったもの
【たくあん】
たくあんは千切りに
・かにかま
・えごま

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キンパ【レシピ・作り方】

  1. ごはんに味をつけていきます。ボウルに入れたごはんにごま油、塩をかけ混ぜます
  2. ほうれん草ナムルを作っていきます。ほうれん草は塩水にいれて絞ります。にんにく、砂糖、ごま油、塩コショウを入れ混ぜ完成
  3. 豚バラのニンニク炒めを作ります。豚バラは塩コショウで下味をつけ、ニンニク油で焼いていきます。しっかり火が通ったら一度冷やします。これで完成
  4. 巻き簾を使って巻いていきます。海苔を巻き簾にのせますが、ザラザラ面を上にして1のご飯をのせていきます。ご飯の量はのりが透けてみえるくらい少なく半面に広げていきます
  5. えごまを2枚のせてその上にほうれん草をのせます。その上に豚バラをのせます。その上に人参のナムルをのせます。その横にキュウリのナムルをのせます。たくあんをのせます。最後にかにかまをいれます。
  6. 優しく圧迫しながら巻いていきます。海苔の少し残った部分に水を塗って最後まで巻いてぎゅっと丸めます
  7. 仕上げに海苔にごま油を塗りツヤを出して、一口大にカットして白ごまをかけたら完成です。

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ごごナマ

『ごごナマ』は、NHK総合テレビジョンにて2017年4月3日から平日午後に生放送されている大型情報番組。「オトナ世代」に向け、ゆったりと午後のおしゃべりをお届けする「ごごナマ」。
旬なゲストをお迎えして、心にじんわりしみこむトークから暮らしに役立つ情報まで、“ゆるく、ハプニングいっぱい”の番組です。

まとめ&感想

いかがでしたか。日本の海苔巻きと一緒でみんなでワイワイ作れる料理ですね。日本の海苔巻きとはまた違うごま油の風味を存分に楽しめる料理です。またナムルがたくさん入っているので野菜も具材を選べば野菜もたくさん摂取できます。中身は好みでキムチ、ソーセージなどお好みのものを入れたり、冷蔵庫の残り物をいれるのもいいですよ!

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