アジといえば刺身、焼き物、揚げ物にしても美味しい魚で4月から夏場に旬を迎えます。特に春の時期には脂がのっていて美味しいと言われています。 日本人にとってなじみ深い食材ではありますが、調理パターンが決まってしまっているという方も多いのではないでしょうか。 簡単に美味ししいアジの食べ方、そして栄養を損なわない調理法を紹介し...

バナナといえばよく食べる果物1位に選ばれるほど身近なフルーツ。そんなバナナですがスーパーで購入したときは基本的に黄色い皮に覆われていますが、この黄色い皮は時間が経過していくと黒い斑点模様が出てきます。これなんだか気になりませんか？ 黒い斑点の代名詞でもあるカビ。「もしかしてカビ生えちゃったの？」と思う方もいらっしゃるか...

2019/8/26に放送されたTBS系テレビ番組の『名医のTHE太鼓判』ではカルシウム不足の食事をしている方が多いことを紹介し、カルシウムを豊富に含む最強食材として『しじみ』を紹介されていました。しじみといえばオルニチン＝肝機能に良いイメージですが、カルシウムとは意外ですね。なぜしじみのカルシウムが注目されているのでし...

健康志向が高まる中、良質な油を日頃から摂取することが注目を集めています。1日スプーン１杯の亜麻仁油など日ごろから油を積極的に摂取するようになっている方が多くいらっしゃるのではないでしょうか。そこで名前がそっくりな『えごま油』、そして『ごま油』のそもそもの違いや栄養素の違い、栄養を逃さない調理方法などを調べてまとめてみま...

実は30種類以上あるといわれるミニトマトの種類。以前であればミニトマトといえば『赤』が一般的でしたが、最近ではカラフルな色のミニトマトが陳列されています。インスタ映えがブームしている現代、少しでも料理の見栄えを良くしたいと様々な色のミニトマトを調理に活用されている方も多いのではないでしょうか。しかし、このミニトマト、色...

日本人にとって欠かせない食材の1つ、豆腐。低カロリーでありながら高たんぱくなことからダイエット食材・健康食としても人気が高いですね。そんな豆腐にはいくつか種類があり、調理する際に絹と豆腐どっちを使えばいいのか、栄養価が高いのはどっちなのか？など素朴な疑問が生まれます。そんな疑問を解消していきましょう。...

2019/8/7に放送されたテレビ東京系バラエティー番組『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』では夏を快適に過ごす新常識として夏野菜のカボチャを特集。美味しいカボチャの選び方や煮崩れさせない方法などを紹介されていました。その方法とは？...

今までは日本では緑ピーマンが主流で市場に出回っていましたが、今ではスーパーにカラーピーマンなるものが売られています。パプリカとはサイズが違いますが、一体通常のピーマンと何が違うのでしょうか。気になったので栄養の違いや、パプリカとの違いなどを調べてまとめてみました。 ピーマンとパプリカの違い ピーマンもパプリカも実は同じ...

2019/5/21に放送されたテレビ朝日系情報番組『林修の今でしょ！講座』ではブロッコリーの凄い栄養素を紹介。今まで知らなかった体への良い影響やどうやって食べると効果てきなのか紹介されていました。その内容とは？ ブロッコリーの凄い栄養素 国立がん研究センターなどが昨年4月がブロッコリーを含むアブラナ科の野菜を食べる程全...

2019/5/21に放送されたテレビ朝日系情報番組『林修の今でしょ！講座』ではブロッコリーの凄い栄養に注目。ブロッコリー研究の第一人者である旭川医科大学太田嗣人教授が伝授する栄養を逃さない調理法や鮮度を保つ保存法を紹介されていました。 ブロッコリーの栄養とは？ ブロッコリーがダイエットに効果的であったり、筋トレをして体...