つるなレシピ！美味しい食べ方や下ごしらえのやり方！どんな味がする？

１．ツナ缶は水を切り、にんにくはつぶしてみじん切りに、つるなは3㎝てにカットします。

２．パスタはパッケージ通り加熱します。私の場合は7分のものでした。

３．フライパンに大さじ1のオリーブオイルをひいてニンニクを弱火で炒め油ににんにく風味をうつしていきます。[/caption]

 

４．鷹の爪とツナを入れサッと炒めて火を止めます。

 

 

５．パスタの茹で時間が残り2分になったところでつるなを加えて一緒に茹でます。

 

 

６．アルデンテにしたいので残り30秒になったらフライパンに麺とつる菜を映し、ゆで汁を大さじ２、オリーブオイル大さじ１を加えてサッと炒めます。

 

 

７．最後にマジックソルトを振りかけて和えたら出来上がり！

つるなとツナのペペロンチーノスパゲッティです！

お浸しに

【材料】
・つるな　ひとつかみ
・本つゆ（4倍濃縮）大さじ1/2
・おかか　適量
【作り方】

１．つるなは沸騰したお湯に入れ2分茹でます。

２．ざるにあけ、水気をしっかり絞ります。

３．ボウルにつるなと本つゆをいれて揉みこみよく染みこませます。お皿に盛り付けおかかをトッピングしたら出来上がり！

汁物に

【材料】
・つるな　ひとつかみ
・豆腐　150g
・新玉ねぎ　1/4個
・冷凍しめじ　ひとつかみ分
・★あごだし　4g
・★こうじ味噌　大さじ3
・水　700ml
【作り方】

１．つるなは3～4㎝幅にカット。玉ねぎは細切りにします。水が入っている豆腐を使う場合は水を抜いておきましょう。

２．鍋に冷凍しめじ、たまねぎ、水をいれて沸騰させ、あご出汁を加えます。

３．豆腐はスプーンですくって鍋にいれます。

４．具材が柔らかくなったら味噌を溶き入れます。

５．最後にカットしたつる菜をいれて2分加熱したら出来上がり！

つるなはどんな味のする野菜なの？

生のままで食べたつるなは青臭くて美味しくないですが、下茹でしたつるなはほうれん草とアイスプラントを2で割った食感と味がします。クセがほとんどなくとても食べやすいのでお子さんも食べられる野菜かと思います。

見た目とは裏腹に食感が面白いのが特徴で、シャキシャキとしてみずみずしいです。また、下茹でをしてもシャキシャキ感は失われません。一度茹でると見た目はしんなりしているように見えますが、食感はしっかりとシャキシャキ感が残っています。その為、下茹でしたつるなをサラダにして食べても美味しくなると思いました。

茎を触るとざらざらとしていて口当たりもアイスプラントに似ています。
食感がとても面白い野菜なのでリピートしたいと思いました。特に夏場に食べたくなる野菜です。

ちなみにアイスプラントとはこの野菜です↓↓美味しい食べ方をこちらの記事で紹介しています。

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2019.1.25

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どの食べ方が一番美味しかった？

つるなは生でもなく、そのまま加熱調理でもなく、一度下茹でをして食べることでその青臭さが抑えられ独特のシャキシャキとした食感を味わうことができます。下ごしらえとして下茹では欠かせないと感じました。
その後の調理はどんな調理に合わせても美味しいと思いますが、シャキシャキとした食感が残るので濃厚なものと合わせた調理には向いていないといえます。

個人的に一番美味しいと感じた食べ方はお浸しです。つるなのシャキシャキ感を一番感じられますし、他の食材と合わせてないのでその味をより強く感じることができます。
さっぱりとした後味なので夏場にすっきりしたい時などにも食べたいですね。ポン酢などに和えても美味しいでしょう。

いかかでしたか。皆さんの参考になっていたら嬉しいです♡