【ヒルナンデス】チンジャオロースの作り方！五十嵐美幸シェフのレシピ！

2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』では「いまさら聞けない料理の超キホン検定」という企画で特別講師として五十嵐美幸シェフ（中華料理店『美虎』）が青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方を紹介されていました。そのレシピとは？

五十嵐美幸シェフのチンジャオロースレシピ！

材料

2人分
・ピーマン2個
・エリンギ1本
・たけのこ（水煮80g）
・豚もも肉　200g

・★酒　大さじ１
・★醤油　大さじ1/2
・★こしょう　少々
・片栗粉　大さじ１と1/2
・サラダ油　大さじ１

【味付け】
・醤油　大さじ３
・砂糖　大さじ１
・オイスターソース　大さじ1/2
・酢 大さじ１
・鶏がらスープ50ml

作り方

家庭で簡単に作れる青椒肉絲のキホン

【1】豚肉を細切りにするポイント
豚肉を簡単に切れるように前もってすることがあります。それが、冷凍をしておくことです。切る前に30分ほど冷凍していおくことで切りやすくなります。
【2】味付けは4つの基本的な調味料
4つの調味料は、醤油、酢、砂糖、オイスターソースです。これを覚えておけば家庭でも簡単に美味しいチンジャオロースが作れると言います。覚えておきましょう！

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まとめ＆感想

いかがでしたか。家で青椒肉絲を作ろうと思っても出来合いの調味料を買ってきて作ることも多いですよね。私はよく自分で作りますが、お肉に片栗粉をかけた後に油をつけるというのは初めてしった知識でした！今後青椒肉絲を作る際に試していきたいです。私はお肉の下味にニンニクのチューブをいれています。それもまた美味しいので試してみてくださいね！