【ごごナマ】夏ベジスープの作り方!映えご飯のレシピとは?

2019/7/19に放送されたNHKの『おいしい金曜日ごごナマ』では、栄養専門学校講師で管理栄養士の舘石恵先生が「食べて健康!あざやか映えごはん」と題して、カレーにも合う夏ベジスープを紹介されていました。その作り方とは?

夏ベジスープ【材料】

・トマト 2個
・きゅうり 1/2本
・赤パプリカ 1/2個
・たまねぎ 1/6個
・おろしにんにく 少々
・酢 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・水 50ml
・塩 少々
・胡椒 少々

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夏ベジスープ【作り方】

  1. ミキサーにカットしたトマト、赤パプリカ、玉ねぎ、キュウリをいれていきます
  2. そこにお酢、オリーブオイル、おろしにんにく、塩、コショウ、水をいれて混ぜていきます
  3. 混ぜたものを器にいれます。
  4. トッピングに細かく刻んだ野菜(赤パプリカやキュウリ)を上にのせ、オリーブオイルを少し垂らしコショウを少し振ったら完成

ごごナマ

『ごごナマ』は、NHK総合テレビジョンにて2017年4月3日から平日午後に生放送されている大型情報番組。「オトナ世代」に向け、ゆったりと午後のおしゃべりをお届けする「ごごナマ」。
旬なゲストをお迎えして、心にじんわりしみこむトークから暮らしに役立つ情報まで、“ゆるく、ハプニングいっぱい”の番組です。

まとめ&感想

いかがでしたか。生で食べれる野菜をミキサーにいれてちょっとの調味料だけで味付けをするだけなのでとても簡単にできてしまいますね!冷蔵庫に余った野菜を使って作っても美味しそうです。イタリアンや地中海料理を思わせる冷製スープです。とても簡単ですので試してみたいですね!

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