牛乳やヨーグルトは毎日摂取する食材ですが忙しくてご飯を食べるのを忘れてしまったりするといつの間にか賞味期限が切れていることがあります。(´;ω;｀)
今日も賞味期限が2日ほど過ぎてしまい、本来ならば捨てるべきかもしれませんが再利用できないかと考えていたところ加熱してチーズにしたら美味しくなるのでは？という考えに至りチーズを作ってみました。
発酵食品（＝すでに腐った状態）であるチーズであれば賞味期限切れの食材を使っても食べられそうだなという安易な考えから生まれた簡単カッテージチーズ。その作り方をこのブログでは紹介していきたいと思います。
ホームパーティーの際にもクラッカーにのせて食べると美味しいチーズなので是非参考にしてみてください。
目次
カッテージチーズ【材料】家にあるもので簡単に作れる？？
・牛乳 240g
・ヨーグルト 240g
つまり、牛乳：ヨーグルトは１：１の割合で。
・レモン汁 大さじ1
カッテージチーズの作り方
注意事項
今回私は賞味期限切れの牛乳とヨーグルトを使用しました。賞味期限切れの牛乳＆ヨーグルトは加熱したからといって安全に食べられるものとは限りません。私は臭いをチェックしてまだ大丈夫そうであればチーズにすることが多いです。食品ロスの貢献にもなりそうなので数日の期限切れであれば加熱して使用してしまいます。しかし、利用する際は自己判断・責任でお願いします。賞味期限の食材再利用を推奨するものではありません。
ちなみに、2日程度の賞味期限切れの牛乳、ヨーグルトを使用してチーズを作って健康被害にあったことは今のところありません。
チーズの食べ方
この他にもトーストの上にのせて食べたり、サラダと一緒に混ぜてカッテージチーズサラダにしたり、オリーブと和えても美味しいでしょう。
カッテージチーズのアレンジは無限大です。
牛乳とヨーグルトで作ったカッテージチーズはチーズ特有のクセのある濃厚な旨味は発酵に時間をかけていない分薄いと感じるかもしれませんが、さっぱりとしていて食べやすいチーズです。
料理にも合わせやすく夏場にはこの爽やかさが逆に美味しいと感じられるかと思います。
皆さんの参考になっていたら嬉しいです♡
