パッキーマオのレシピ！カルディでキットを買って作ってみました！

激辛焼きそばというだけあって結構辛い焼きそばです。日本で販売されているものって日本人テイストに合わせて『激辛』と書いてあっても本場ほど辛くなかったりしますが、この焼きそばは本場並みに辛いです。

私の辛さの強さは辛ラーメンまでが限界程度の中間レベルですが、今回チリパウダーを半分いれてスーハーいいながら食べるほど結構辛みを感じました。全ての量を入れていたら食べられなかったでしょう。笑

バジルの焼きそばなのでバジルをトッピングし、ライムを添えてあげるとより本場の見た目に近づくと思います（私は冷蔵庫にあるもので作ったのでこんな見た目になりました）。またライムを絞ることでその辛さに酸っぱさが加わってより本場っぽい味になったのではないかと思います。

この焼きそばは私の両親（一緒にタイのバンコクに2年半暮らしていました）に美味しいとおすすめされて食べましたが、レトルトとは思えないほどタイの味を感じれられる商品だと思いました。

辛いのが苦手な方でもチリパウダーを入れければ美味しく食べられると思います。パッキーマオソース自体がとても美味しく、フライパンに入れた瞬間にタイ料理独特の匂いが広がるのでエスニック料理が恋しい時に重宝したいですね。

今回私が使った野菜が下ごしらえが必要なものが多かったので少し手間はかかりましたが、面倒くさければバジルと人参、ヤングコーンだけでも美味しくなると思います。私的には結構簡単に作れたと思います。