ソムタム作り方!青パパイヤの代用はどこでも手に入るあれでできる?

海外旅行でタイに訪れた人やタイ料理レストランに行く機会が多い方は知っているこの料理!青パパイヤのサラダ『ソムタム』。私が初めて出会ったのは20年前とかでしょうか。まだ幼かった私にとってフルーツのサラダが辛いとは衝撃で仕方ありませんでした。

でもその辛さと甘さ、そして甘酸っぱさがクセになるんですよね~。新型コロナウイルスの影響で海外にもレストランにも足を運びにくくなったこの世の中食べたいものは自分で家で作るスタイルに。
ということで早速、日本でも簡単で安価で手に入る食材でソムタムを作ってみました!超簡単ですし家族にもかなり好評だったのでレシピを紹介します。

目次

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ソムタムの作り方【材料】


4人分

 ・にんにく 2かけ
・唐辛子 1本~3本(1本は辛い人が苦手な方、2本で全体に辛さが絡みます、3本以上からは辛いもの好きの方)
・リンゴ 1個(これが青パパイヤの代用食材!)
・冷凍インゲン(解凍したもの) 3~4本
・トマト 1/2個
・ナッツ(ピーナッツまたはアーモンドがおすすめ) ひとつかみ分
・ナンプラー 大さじ1
・ライムまたはレモン汁 少々
・三温糖 小さじ1~
・好みで乾燥サクラエビ トッピング用

唐辛子は手に入るのであれば生のものがいいです。次に冷凍、そして次に乾燥したものです。理由はすり鉢でつぶしていくので生のものの方が潰しやすいんですよね。
乾燥のものでも問題ありませんが、するのに少し力が必要になります。

いんげんは生でも冷凍のものでも構いませんが生のものを使う場合は一度下茹でしておいてください。

ソムタムの作り方【作り方】

1.皮を剥いたにんにく、唐辛子をすり鉢にいれます。※子供が食べる日だったので唐辛子は1本にしています。本当は辛党ですが。

2.綿棒で潰します。ニンニクは強めに潰すと飛んでいくので優しくじっくりと力を入れる感じでつぶしましょう。

3.いんげんは3~5㎝、トマトは角切りにします。

4.ナッツを入れてさらに潰していきます。

5.ナンプラーと三温糖を加えます。

6.カットしたトマトを加えて軽く潰します。

7.いんげんを加えてサッと混ぜ合わせます。

8.千切りにしたリンゴ(皮つき)を加えて混ぜ合わせます。

9.最後に数滴のレモン汁をかけます。ライムのしぼり汁の方がいいですが、売られていなかったのでレモン汁で代用です。

10.真ん中によせて山を作ってサクラエビをトッピングしたら出来上がり!

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作ってみた感想

難易度

超簡単!所要時間に関しても料理に慣れている人であれば5分以内で作り終えられるでしょう。ソムタムはフルーツサラダの中でも甘すぎず重くないので大人の方でも胃もたれすることなく食べることができます。
料理初心者の方は唐辛子の扱いだけ気を付けてください。すり鉢で唐辛子を潰した後に素手で唐辛子を触ってしまった場合は目などに触れないようにしましょう。
唐辛子の中身を触っただけで手に唐辛子の刺激が残っていますので目に触れてしまうと目が痛くなります。
それ以外はカットして潰して混ぜるだけなのでとても簡単かと思います。お酒のおつまみに出しても美味しいですね。特にビールにはおすすめです。

美味しい?

リンゴを使っていますがそこまで違いがわからないくらい味付けでカバーしてくれます。もちろん青パパイアが持つ食感は再現できていませんが、リンゴを使用しても丁度良い甘さが広がるのであっさりとしたサラダでとても美味しいです。
両親と兄夫妻が私の家に遊びに来た時に振舞ったのですが、唐辛子は2本入れても良かったといわれました。辛い刺激をより求めていたようです。辛いのがもともと苦手なメンバーだったので驚きましたが、リンゴの甘さがあるのでリンゴを使う場合は唐辛子を気持ち多めにいれてもいいかもしれません。
また、母親に関しては『青パパイア手に入ったんだ~』とリンゴであることにも気づいていませんでした。
家族にとても好評で私の家族はタイのバンコクに3年ほど滞在したことがあるのですが現地の味に近いと絶賛してくれました!
私の旦那もタイ料理は大好きであっさりとしていて辛く低カロリーのものが好きなので美味しいと食べてくれていました。

皆さんの参考になっていたら嬉しいです♡

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