パッキーマオとはタイの激辛バジル焼きそば。『パッキーマオ』はタイらしい酸っぱくて辛くシャキッとする食感が特徴で現地では『酸っぱらい炒め』と呼ばれています。 隣接国であるマレーシアの国民的な麺料理のチャークイティオにも似ていています。およそ1～3㎝幅の平麺で米麺を使っているためそのモチっとした食感も美味しさの秘密。 カル...

新型コロナウイルスの影響で海外に行くことが難しくなり国内でエスニックの味を求める方も増えているのではないでしょうか。海外に行けない気持ちを料理から発散しようと、私の大好きなマッサマンカレーを作ってみることにしました。 海外の料理といえばやっぱりカルディー！カルディーで販売されているロイタイのカレーシリーズで『マッサマン...