新生姜は生姜の新しく育った「根」の部分で通常の生姜よりも色が白っぽく淡いピンク色をしています。味も通常の生姜よりも辛みが穏やかでとても食べやすくメインディッシュとして生姜を楽しみたいという方にも人気のある食品です。
そんな新生姜を美味しく食べる調理法を検証していこうと思います。今回は６調理法で試してみましたのでレビューしていきたいと思います。
目次
この記事の目次
新生姜の食べ方
新生姜は生でも食べられるほど辛みがとても優しく皮も柔らかいので皮を剥かずにそのまま食べることができます。人によっては皮をスプーンで剥いてから使用する方もいますが、私は皮ごと調理しています。
泥が隙間に入っている可能性がかなり高いので洗うときは黒くなっているポイントをたわしで綺麗に取り除いてあげましょう。
今回新生姜はどのように調理すると美味しく仕上がるのか気になったので美味しそうだと思った調理法６つで検証していきたいと思います。
新生姜を美味しく食べる調理法１：サラダ用ピクルスとして
・パプリカ（赤） 半個
・人参 1/4本
・新生姜 １かけ
・ピーマン １個
・★はちみつ 大さじ１
・★穀物酢 大さじ１
新生姜を美味しく食べる調理法２：ガリ
・新生姜 1かけ
・すし酢 浸るまで大体50㏄
・ハチミツ 大さじ１
※味をみて調整してください。
新生姜を美味しく食べる調理法３：生姜カレー
・新生姜 1/2かけ
・人参 1/6本
・にんにく ２かけ
・玉ねぎ 1/2個
・鶏ミンチ肉 200g～250g
・甘唐辛子 3本
・★カレー粉 10振り
・★ガラムマサラ 10振り
・★ナツメグ 5振り
・★コショウ 5振り
・ケチャップ 大さじ3
・ごま油 大さじ１
私の旦那はこれが一番美味しい！と私の分まで食べてしまっていました。笑 始めに味見しといてよかった。。笑
新生姜を美味しく食べる調理法４：玉ねぎと生姜のスープ
・玉ねぎ 半個
・玉ねぎの皮 1個分
・前茶（緑茶でもOK） ティーパック1個
・コンソメ 4.5g
・新生姜 1/2かけ
・四角豆 3本
・水 700㏄
薬膳スープになりました！温かい状態で食べると体がポカポカしてきます。緑茶、ショウガ、玉ねぎはどれも血行をよくする働きがある食品として知られています。体に染みる一品です。特に寒い日やエアコンが効いた部屋に長時間いた時に食べたいですね。
今回は四角豆があったので使用しましたが、四角豆でなくても、インゲンやさやえんどうで代用できます。洋風の味付けなので和風な味に合うオクラなどは使わないように注意しましょう。
また、ショウガをより感じられるように最初から煮出しています。生姜の辛さが苦手な方は調理の最後の方に生姜をいれると辛みを抑えることができますので試してみてください。
新生姜を美味しく食べる調理法５：マンダイ（赤マンボウ）の生姜焼き
【材料】
・新生姜 1かけ
・めんつゆ2倍濃縮 大さじ２
新生姜を美味しく食べる調理法６：焼き豚の薬味として
これは保存の段階で豚ひれ肉のブロックと長ネギ、新生姜をいれて冷凍庫で保存します。
実際に加熱調理するときは長ネギも生姜も一緒に煮ていきます。生姜の場合臭み取りに役に立ち、調理後はショウガを捨ててしまう方も多いですが、新生姜の場合は捨てずにそのまま豚肉と一緒に食べることができます。まだ調理していないので調理し次第、レシピは追記しますね。
その他の食べ方
葉生姜の食べ方で生姜を使った炊き込みご飯の作り方も紹介しています。生姜の炊き込みご飯はめちゃくちゃ美味しいので是非試していただきたいです。下記からレシピを確認できます。
作ってみた感想
今回６つの調理法で新生姜を料理してみましたが、やはり一番美味しく新生姜を楽しめるのはガリだと感じました。他の調理法で使うのもとても美味しいのですがせっかくの新生姜なのでなるべく生姜の味を楽しみたいですよね。そうなると酢漬けまたは生で食べるのが一番良いかと思います。
料理として一番美味しかったのは生姜カレーで、一番健康によさそうな味がしたのはスープでした。人それぞれ好みはわかれると思いますが、どの調理法も美味しく仕上がったので是非試していただきたいです。皆さんの参考になれていれば嬉しいです。
