フルーツなのに激辛タイ料理！驚きの青パパイヤのサラダ『ソムタム』をご存じですか？ 私が初めてこの料理に出会ったのは20年前でしょうか。まだ幼かった私にとってフルーツのサラダが辛いとは衝撃的でした。 しかし、不思議とその辛さと甘さ、そして甘酸っぱさに魅了されてしまいます。 新型コロナウイルスの影響で海外にもレストラ...

私は仕事でクアラルンプールに約２年半ほど滞在したことがあるのですがその時に食べたマレー料理の中でもかなりのお気に入りだったのがバクテー（肉骨茶）という煮込む料理だったんですね。 2019年12月にマレーシアのクアラルンプールに友人を訪ねて旅行をし、せっかくなので本場のバクテーの素を購入してみることに！ 日本に帰って家族...

カリーミー（CURRY MEE）は特にインドネシアとマレーシアの東南アジアのコミュニティから生まれたアジア料理です。私はマレーシアのクアラルンプールに約２年半ほど仕事で滞在していたことがあるのですがその時に『OLD TOWN WHITE COFFEE』で初めてカリーミーを食べた時の衝撃は忘れられません。以前タイのバンコ...

2020年の9月に何年かぶりに訪れた沖縄県石垣島。私の趣味は地方や海外のスーパーを訪れて現地の人が食べるものを調査すること。 私の知らない食材や料理がたくさんあって楽しいんですよね。 沖縄といえば豆腐が有名ですが、島豆腐を使った料理の一つで石垣島の『豆腐ガーリック揚げ』というものが居酒屋のメニューにありました。 それが...