2019/9/3に放送された『ヒルナンデス』では低糖質の置き替えダイエットとしてこんにゃくダイエットレシピを料理研究家の金丸絵里加さんが紹介されていました。置き換えダイエットしょくざいの氷こんにゃくを使ったキーマカレーの作り方とは？
氷こんにゃくのキーマカレー【材料】
・黒こんにゃく 1枚 （あく抜き不要のもの）
・玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
・にんじん 1/3本（みじん切り）
・まいたけ 1パック（みじん切り）
・にんにく 1/2片（すりおろし）
・カレー粉 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ1/2
・特製トマトソース
・玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
・にんじん 1/3本（みじん切り）
・まいたけ 1パック（みじん切り）
・にんにく 1/2片（すりおろし）
・カレー粉 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ1/2
・特製トマトソース
【特製トマトソース】
・トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース（各小さじ２）
・水 1/2カップ
・醤油・コンソメスープの素（各小さじ１）
・塩・胡椒 （少々）
氷こんにゃくのキーマカレー【作り方・レシピ】
- こんにゃくを細い棒状になるまで切っていきます。
- それを更に5㎜各程度に細かくみじん切りしていきます
- 2をポリ袋にいれて冷凍庫に投入し1晩（5～6時間）寝かせます。
- 熱したフライパンにみじん切りにした野菜をいれてカレー粉と混ぜて先に中火で炒めます。
- 野菜に火が通ってきたらそぼろ状の氷こんにゃくを投入します。
- こんにゃくにカレーの風味がつくよう絡めながら炒めます。
- 特製トマトソースをいれます
- 汁気がなくなるまで炒めたら完成！ごはんの上によそって出来上がりです。
2019/9/3放送
金丸絵里加さんの出版本
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まとめ＆感想
いかかがでしたか。このキーマカレーは通常のモノよりも約200Kcalもカットできると言います。ダイエットには最適ですね。特にキーマカレーに使うミンチ肉には脂分が多く含まれていますので、こんにゃくにすることで脂分もカットできそうです。是非試してみてはいかがでしょうか。
