ガパオライス風サラダのレシピ!お米の代わりのアレンジ料理!

最近インスタグラムでも都心でもサラダが流行しており主食(メイン料理)としてサラダを食べる人が増えてきました。私の家でも夜はサラダだけと徹底しています。相方がかなり体を絞っているので。

そこで毎日サラダを食べていても飽きないように、タイ料理のガパオライスをアレンジしたサラダを作ってみました!レシピをご紹介します。

スポンサーリンク

ガパオライス風サラダの材料

2人前
【材料1】

  • 牛豚ミンチ肉 200g
  • ニンニク(みじん切り)2~3片
  • 生姜(みじん切り) にんにくと1:1になるくらいの量
  • 長ネギ(白い部分をみじん切り) 1/3本
  • 唐辛子(輪っか) 小さじ1
  • ごま油 適量

【材料2】

  • 赤玉ねぎ(普通の玉ねぎでも代用可)(みじん切り) 半玉
  • ピーマン(みじん切り) 1個
  • 素焼きアーモンド(DAISO) 1袋

【材料3】

  • 普通のレタス 2枚程度
  • サニーレタス 2枚程度
  • パクチー  6ちぎり程度
  • キュウリ(角切り) 半本
  • パプリカ(角切り) 半分
  • 枝豆(皮なしのもの)10cc程度
  • コーン(缶) 1/3
  • もち麦または押し麦(茹でたもの) 50㏄
  • 卵 2個(一人1個)

【味付け】

  • バジル(乾燥または生) 適量
  • オイスターソース 大匙2
  • ナンプラー 大匙2
  • 塩コショウ 適量
  • パクチー(ちぎったもの) 適量
スポンサーリンク

ガパオライス風サラダのレシピ

  1. フライパンにごま油をひいて材料1を炒めていきます。ニンニクが焦げない程度まで。
  2. そこに材料2を入れ水分が飛ばしていきます。野菜が炒まってきたら味付けしていきましょう
  3. その間にもち麦または押し麦を炊いておきます
  4. 材料3はサラダ用に細かく切りお皿に盛りつけておきます。
  5. 材料1,2が入ったフライパンはそれなりに炒まったらできあがり。お好みでライムを絞っても美味しいです!粗熱をとってから材料3の上にのせていきます
  6. 目玉焼きを作り、一番上にトッピングします。
  7. お好みでパクチーをトッピング、オリーブオイルまたはごま油をかけてお召し上がりください
 押し麦50㏄に対して水100㏄をいれてお鍋で15分ほど炊いていけば(沸騰するまで強火、沸騰したら蓋をして弱火でことこと)押し麦の出来上がりです。

感想

自分でいうのもなんですが、かなりの力作+逸品です。サラダなのであまり満足しないかと思いますが、穀物がたくさん入っているのでお腹いっぱいになります。
冬場は風邪もひきやすくなってくるのでただのサラダでは免疫がつけられないと思い薬味をたくさん入れたサラダということでこれをつくってみました!ポイントはニンニクと生姜を粗くみじん切りにすることです。辛い味が好きな方は唐辛子の量を増やしてもOK! 逆に苦手な人は唐辛子を入れなくても美味しく頂けます。

是非試してみてくださいね!

この記事が気に入ったら
フォローしよう

最新情報をお届けします

Twitterでフォローしよう

PICKUP
おすすめの記事