春巻きの作り方！フライパンで油少なめにヘルシーに揚げてみた！

春巻き全体を油に入れて揚げるレシピで調理した場合、春巻きを2～3本食べた頃からその脂っこさに胸やけがしてきますが、今回はこめ油でカラっと揚げたのと、フライパンで少量の油で揚げている為、中まで油をぎっしり吸い込むことなく、とてもさっぱりとした春巻きに仕上がりました。ちょうどいい油加減です。

皮がパリッと揚がり、お肉の脂が中身の具材をジューシーにしてくれていますので油の物足りなさもなければ何個食べても胸やけがすることなく美味しく食べることができました。

旦那はオイスターソースが苦手なのでオイスターソース分を醤油に代えて醤油大さじ3のものも作りましたが、やはり味の濃厚さが異なります。私はオイスターソースを入れるべきと断言しますが、中にはあの魚介のエキスが苦手な方もいらっしゃると思いますのでその場合はお肉にごま油をいれて少し風味付けしてあげると香ばしさが増して美味しくなるかと思います。

具材のお肉を鶏ミンチにするとよりヘルシーで油っこさが軽減されますが、油が少なすぎるとそのジューシーさもなくりパサついてしまうので、フライパンで揚げる場合は合いびき、または豚ミンチを使用することを強くお勧めします。