2019/9/5に放送された『ヒルナンデス』では残りものであと2日を乗り切る木金レシピのコーナーで中華の達人である新広東菜嘉禅簗田圭シェフがアイディアレシピを4品伝授されていました。そのうちの中華風冷しゃぶサラダのレシピを紹介していきます。
中華風冷しゃぶサラダ【材料】
・玉ねぎ
・豚バラ肉
【ソース】
・★醤油 200ml
・★酒 200ml
・★砂糖 200g
・にんにくチューブ 大さじ１
中華風冷しゃぶサラダ【作り方・レシピ】
１．玉ねぎをスライスしていきます。
２．１をサッと水にさらします。
ポイント！オニオンスライスを水にさらすのは5～10分。長時間つけると栄養分も流れてしまいます。
３．豚バラ肉を１枚１枚広げていきます。４．鍋でお湯をわかします。
５．別の小鍋でソースを作っていきます。ソース用の材料★をいれて熱します。
６．お肉に片栗粉を軽く振りかけます。
ポイント！肉が縮みすぎないように片栗粉をまぶします。
７．沸騰する前のお湯にお肉を入れます。 ポイント！肉が硬くならないように沸騰寸前のお湯に入れましょう。
８．豚肉に火がとおたら水を切りお皿に盛り付けていきます。９．その上にオニオンスライスを盛り付けます。
１０．５のソースにニンニクチューブをいれてかき混ぜて、お肉と玉ねぎにかけます。
１１．あとはお好みでラー油とごまを振りかければ完成です。
この冷しゃぶサラダを中華麺の上にのせて食べても美味しいようです。また、ごはんの上にのせて卵黄を上にトッピングするのも美味しいといいます。
簗田圭シェフの他レシピ
しゃぶしゃぶ関連レシピ
まとめ＆感想
いかがでしたか。これはサラダというよりは、お惣菜またはお酒のおつまみとして作りたい一品だと思いました。ソースにお酢を入れたり、ソースは作らずにポン酢だけで和えたら更に時短になるかと思いました！お父さんが喜びそうなメニューです。
