【ヒルナンデス】なすの浅漬けお味噌汁の作り方!井澤由美子のレシピ!

2019/7/16に放送された『ヒルナンデス』では料理研究家の井澤由美子さんが1杯で主食になる今話題のおかず味噌汁のレシピをいくつか紹介。冷蔵庫に余りがちの食材を使った食材をつかった味噌汁を紹介。余りがちな食材とは漬物!今回使ったのはなすの浅漬けでした。そのレシピとは??

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なすの浅漬け味噌汁【材料】

・豚肉 150g
・にんじん 1/2本
・みょうが 4個
・生姜薄切り 4~5枚
・市販の昆布だし 300cc
・味噌 大さじ1.5~2
・なすの浅漬け 120g
・つけ汁 大さじ2

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なすの浅漬け味噌汁【作り方・レシピ】

  1. 鍋に市販の昆布だしをいれて、人参、みょうが(細切り)、生姜の薄切りを入れひと煮たちます
  2. ここに豚肉をいれます。もしコクのある豚肉が好きな方は初めの段階で豚肉をごま油やオリーブオイルで炒めるようにしましょう
  3. ここに冷蔵庫であまりがちななすのお漬物をいれていきます
  4. ポイントはつけ汁も少し加えること!これで旨味と甘味を加えることが出来ます
  5. アクを丁寧にとり、味噌を溶かし、器に盛れば出来上がりです

ヒルナンデス

『ヒルナンデス!』は、2011年3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55に生放送されている情報・バラエティ番組。日本テレビ「ヒルナンデス!」では暮らしに役立つ情報やトレンドアイテムなどを紹介しています

井澤由美子さんの本



まとめ&感想

いかがでしたか。漬物を味噌汁の具材として使用するとはかなり斬新な発想です。今までも思いつきもしませんでした。また浅漬けのつけ汁もうま味になるとは驚きです。試してみたいレシピです!漬物は本当に余りがちで余ることを知っているためぬか床もやめてしまいましたが、お味噌汁のうま味になるのであればまた再開しようかなと思いました。

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