金美人参レシピ!普通の人参と何が違う?美味しくする食べ方とは?

通常の人参はオレンジ色ですが、鮮やかな黄色の人参をご存知ですか?『金美人参』という品種なのですが、今回初めて八百屋さんで見かけたので早速美味しい食べ方を検証するために購入してみました。

普通の人参と何が違うのか、味はどんな感じ?美味しい食べ方はあるの?などの疑問をこの記事で解消していきたいと思います。

目次

スポンサーリンク

金美人参とは?

普通の人参とは何が違うの?

形は人参と変わりありませんが、私が購入した金美人参は少し丸みを帯びていました。コロコロとした印象の人参。皮が色鮮やかななレモンイエローなので色に特徴があります。

果実に感じては、通常の人参よりも柔らかく甘味が強いので人参特有の臭みがないのが特徴です。フルーツのような甘味があるので生のまま食べてもとても美味しい人参です。
臭みがない分フルーツとの相性も良いのでフルーツジュースの材料として使ってもいいですね。

金美人参を美味しく食べるレシピ

鍋に(煮る)


ごま豆乳鍋にいれて食べました!
パッケージに記載されている材料をそのまま使ってください。
私は今回下記材料を使いました:

  【材料】2人前
・もやし 1袋
・長ネギ 1本
・人参 1/2本
・金美人参 1/2本
・しめじ 1/2袋
・えのき 1/2袋
・ちんげん菜 1袋
・豚しゃぶ 300g
・ミツカンのごま豆乳鍋つゆ 1袋
【作り方】

1.人参は花形にしていきます。型がないので包丁でカットしていきます。写真のように約2~3㎝幅にカット。

2.花びらの形になるように6カ所▲にカットします。

3.▲のところへ斜めに包丁をいれていきます。

少し雑さはでてしまいましたが、こんな感じが仕上がりです。笑

後は鍋つゆを煮て、具材を入れていき煮込んだら出来上がりです!個人的にはお皿に盛り付けて、卵黄をのせて食べるのが好きです。
また、ちょっとした味変に豆板醤を少しいれて混ぜると美味しいですよ♡試してみてください。

金美人参は通常の人参よりも火の通りが早いことがわかりました。食感もより柔らかいので一緒に煮こむ場合は通常の人参を先に火にかけると良いでしょう。甘味に関しても金美人参の方が甘いです。お子さんや甘党の方には間違いなく金美人参の方が人気でしょう。
また、通常の人参と一緒に使うことで彩りが良くなるので2つ使いするのも良いですね!
煮込み料理にするとより甘さが増してとても美味しく食べられます!

サラダ用ピクルスに(漬ける)

 【材料】
(ピクルス)
・金美人参 1/4本
・通常の人参 1/4本
・生姜 1かけ
・赤パプリカ 半個
・★穀物酢 大さじ1
・★はちみつ 大さじ1
(サラダ)2人前
・サニーレタス 3枚
・レタス 2枚
・ミニトマト 4個
・アボカド 半個
・ブロッコリースプラウト 1つかみ程度
・ミックスビーンズ 1缶
・★オリーブオイル 大さじ1
・★マジックソルト(緑) 4振り程度
【作り方】

1.野菜は全て細切りにカットします。

2.カット野菜をボウルに入れて★を加えたらラップをして(完全には封じず1カ所あけておく)電子レンジで2分加熱します。

3.電子レンジから出したら混ぜて粗熱をとって冷蔵庫で1晩寝かせたら完成!

別の容器に、レタス、サニーレタス、ミニトマト、ミックスビーンズ、白ごま、アボカド(レモン掛け)をいれて置きます。

5.塩こうじに漬けておいた鶏ささみを解凍して耐熱皿にいれて電子レンジ500wで4分加熱してフォークでさいたら粗熱をとってサラダにトッピングします。鶏ささみがない場合はツナ缶で代用可能!

お皿にもって、オリーブオイルとマジックソルト(緑)をかけたら出来上がり!

昼サラダ生活を始めて数年たっているのですが、サラダにいれる食材はその時の旬のものを使うようにしています。普段はパプリカ、ピーマン、生姜、人参はマストで入れています。それに追加でミョウガ、大根やカブなどその日に合わせて入れたり入れなかったりしています。基本的に旬と価格に相談しながら調整していますが、これは日々の野菜不足を解決できるのでとても簡単で美味しい野菜摂取法だと思っています。
私の旦那はもともと野菜があまり食べられなかったのですが、このサラダ生活を始めて今ではほとんどの野菜が食べられる他、苦手な魚も食べれられるようになってきました。金美人参のピクルスは美味しいです。
通常の人参に比べて、食感に違いは現れませんでしたがやはり甘味は金美人参の方が強いです。しかし、高温で加熱したものの方が甘味は増すと感じました。

タコスに(炒める)


 【材料】
(タコミート)
・にんにく 2かけ
・金美人参 1/4本
・玉ねぎ 半個
・鶏ミンチ 200g
・★パプリカ粉 小さじ1/2
・★クミン 小さじ1/2
・★コショウ 小さじ1/2
・★ナツメグ 小さじ1/2
・★あじ塩 2振り
・ケチャップ 大さじ2
・ミックスビーンズ 1缶
・卵 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・コーントルティーヤ 食べる分だけ
(ワカモレ)
・アボカド 1個
・冷凍レモン 少々
・マジックソルト(緑) 2振り程度
【作り方】

1.金美人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

2.オリーブオイルをひいたフライパンに1を加えて炒めます。(そば茶でつかった粒がもったいなかったのでここでいれていますが、そば茶がある家庭は少ないと思いますので入れる必要はありません。茶色いものがそば茶です)

3.鶏肉を加えてパラパラになるまで炒めます。

4.★を加えてさらによく炒めます。

5.ミックスビーンズと溶き卵を加えてよく炒めます。

6.ケチャップを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり!トルティーヤはオーブンで焼きます。タコミートと下記ワカモレをトルティーヤで巻いて召し上がれ!

【ワカモレの作り方】

1.アボカドは半分にかっとして種を取り、皮を剥いたらボウルにいれてフォークで潰します。

2.冷凍レモンは皮ごとすりおろして1のボウルに加えます。

3.マジックソルト(緑)で味を調整したら出来上がり!好みで粗びきブラックぺッパーを加えても美味しいです。

金美人参はやはり加熱料理にするとより甘味が増して美味しいです。
人参に含まれるβカロテンは脂溶性なので油と一緒に摂取することでより吸収率が高まります。炒めや揚げ物にして食べるのは栄養的にも適した食べ方ですのでお勧めです。
また、ワカモレの冷凍レモンは皮ごとすりおろすことでレモンの皮に含まれるポリフェノールを摂取することできます。少し苦みはありますが、気になるほどではありませんので是非試してみてください!

レモンの皮に含まれる血管若返り効果に関して詳しくは下記記事で別途紹介しています☟

関連記事

いかがでしたか。今回初めて金美人参を食べましたがとても美味しかったのと調理しやすかったのでまた次回見つけたら絶対に再度購入すると思います。今回は生で食べなかったので野菜スティックにして生で食べても美味しいと思いますし、てんぷらなどにして揚げても甘味が増して美味しいと思いますので次回見つけたら違う調理法も試してみたいです♡

この記事が気に入ったら
フォローしよう

最新情報をお届けします

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事