本格インドのスパイスキーマカレーの作り方・レシピ！【ヒルナンデス】

2019/9/4に放送された『ヒルナンデス』では、ゼロから学ぶスパイスの使い方や本格派のインド料理のキーマカレーの作り方などを紹介されていました。そのレシピとは？

キーマカレー【材料】

4人前

キーマカレー【作り方・レシピ】

１．玉ねぎはみじんぎりにしていきます。ひき肉同じくらいの大きさにしていきます。

２．生姜とにんにくをすりおろします。
３．油を敷いた鍋にシナモンスティック、ローリエ、赤トウガラシ、コショウを一つまみいれます。
４．更にみじんぎりの玉ねぎ青唐辛子をいれて5～7分炒めます。
５．豚ひき肉をいれます。パウダースパイス5つを入れていきます。

６．きるようにいため、ひき肉に火を通します。
７．塩を投入し、トマトピューレをいれます。
インドでは塩がスパイスの王様です。
８．グリーンピース、すりおろしたにんにくと生姜、目分量で水をいれます。
９．蓋をして約10分煮込めば出来上がりです。

食べる時はプレーンヨーグルトと一緒に食べると酸味がアップして美味しいようです。

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まとめ＆感想

アジア料理は医食同源（病気を治すことも食事をすることも生命を養い健康を保つためでその本質は同じという考え）であると紹介されていました。日本料理も薬味を使った料理や出汁などを食べることから病気を治す考えが存在しますよね。インド料理は日本人になじみのないスパイスを使いますがその一つ一つに効能があるようです。番組内では紹介されていませんでしたが、そのスパイスの効能も知って賢く調理していきたいですね。