赤ケールのレシピ！どの食べ方が美味しいのか検証してみました！

ケールといえば青汁の原料であったりスーパーフードとして最近注目を集める健康オタクには溜まらない野菜です。一般的に周知されているケールは緑色ですが、葉柄が赤色になっているものもあるのはご存じですか？私は今回八百屋さんで見かけて初めて知りました。

茎の部分が紫色のケールなのですが、これをどのように調理すると美味しく食べれるのか検証してみることにしました。今回作ったものは３つ！サラダ、ケールペースト、そしてキッシュです。

目次

赤ケールの下ごしらえ

ケールは生のまま食べられる野菜なのですが、茎の部分と葉の部分を切り取って食べるのがおすすめです。
ものによっては茎の部分が細くて葉と一緒に食べても違和感がないものもありますが、私が今回購入した赤ケールは茎がかなりしっかりしているものだったので葉と茎を分離させました。

葉：千切りにしてサラダなどに使うのがおススメ。
茎：みじん切りにしてスープや炒め物などの加熱調理に使うのがおススメ。

茎の部分は生のまま食べる調理には向いていません。ケールの苦みをより感じられる部分でもあるので私はできるだけ細かく刻んんで調理するようにしています。

赤ケールのレシピ１：サラダ

※サラダ出来上がりの写真を撮影するのを忘れてしまいました。
サラダにする場合は千切りにしてなるべく細かく食べやすいようにカットして使います。
通常のケールと同じでレタス：ケールを３：１程度にすると美味しく召し上がれます。ケールのみでは歯切れが良くないので美味しいと感じづらいかと思います。
ナッツを砕いたものを入れるとケールと相性が良くさらに美味しくなります。
ドレッシングは私はいつもオリーブオイルとマジックソルト（緑）をあわせたものを使っています。おすすめです。

赤ケールのレシピ２：ケールペースト

ケールペーストのアイディアは海外のレシピサイトを見て、ケールペーストを作っている人がいたので私も作ってみることにしました！
しかし！！！これは大失敗！！！失敗作として一応レシピも載せておきますが、マネしないでください。とても美味しくないです！笑

１．ニンニクをミキサーにいれて細かく砕きます。

２．ケールは１～２㎝程度にカットしてミキサーにかけます。

３．体積が小さくなったら角切りにしたトマトを加えてミキサーにかけます。

４．★を加えてさらにミキサーにかけます。

５．鶏むね肉は一口大にカットしてフライパンで両面焼きます。

６．４を加えて弱火でぐつぐつ５分程度煮込みます。この時点で魔女になった気分になってきます。薬草のような匂いが部屋中に蔓延します。

７．最後に鷹の爪をいれて更に２～３分煮れば完成。

赤ケールのレシピ３：キッシュ

１．玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、じゃがいもとアボカドは角切りにします。フライパンにオリーブオイルをひいてにんにく、ジャガイモ、玉ねぎを炒めていきます。

２．ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩コショウをして混ぜます。

３．１５型の丸型にオーブンシートを敷いてカットしたアボカドを並べておきます。

４．３の型に１の野菜と２の卵を流しいれ、サッと油で炒めたケールを上にのせます。

５．お好みでチーズをのせて１８０度のオーブンで２０分加熱したら完成。

作ってみた感想

あまりにもケールペーストが衝撃的過ぎて今回記事にするかも迷ったのですが失敗談は失敗談として載せておいたら逆に役に立つのでは？と思い共有させていただきました。失敗作として参考になったら嬉しいです。人によっては好きな味ともいえる味ではありませんでしたので心からお勧めしないレシピです。笑
ケールはやはりサラダにするのが一番美味しいですね。千切りにすることによってケールの存在感も消えますしドレッシングによって美味しく食べることができます。赤ケールは通常の緑色のケールよりも臭みが強いので苦手な人はより細かく刻んで食べるようにするといいと思います。
個人的にはケールはやはり加熱調理には向いていない野菜な気がします。人によってはお浸しにして食べられている方もいるようですが、私のテイストには合いません。

通常のケールも赤ケールも断然サラダにするのがおススメだと断言します。調理法に迷われていたら加熱調理にチャレンジせず生で食べるのが一番美味しい食べ方ですよ♡