【ヒルナンデス】ペペロンチーノを美味しく仕上げる必須の工程とは？

2019/9/30に放送された『ヒルナンデス』では人気コーナーの『今さら聞けない！料理の超キホン検定』で料理の基礎知識を紹介されていました。その中で自宅で簡単に美味しく仕上げることができるペペロンチーノの作り方を紹介されていました。その方法とは？

ペペロンチーノ作りのキホン

１．にんにくと赤トウガラシを炒めていきます。にんにくはみじん切りに。赤唐辛子は種を抜いて水につけて柔らかくなったら小口切りにします。
２．フライパンにオリーブオイルを敷きます。多めに入れましょう。
３．にんにくと赤唐辛子の炒め方は弱火でゆっくり炒めていきます。（火をつける前に具材は入れましょう）

４．パスタの茹で方は深さのある鍋にたっぷりと水を沸かし塩を加えます。
５．パスタは中でくっつかないよう放射線状に広げて菜箸で混ぜ、吹きこぼれない程度の強火で茹でます。
６．ゆで汁をおたまですくい、他のボウルに取り分けておきます。
７．パスタが茹で上がったらよくお湯を切り、先ほど炒めていたフライパンにパスタをいれて炒めていきます。
８．そこに先程とっておいたゆで汁を加えて更に炒めていきます。

パスタ関連記事

パスタ生パスタの長期保存法！野菜と茹でる？スナックパスタの作り方【ハナタカ】

2019.9.26

2019/9/26に放送された『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館｜テレビ朝日』では、専門店がみんなに教えたいSPというコーナーでは、パスタの専門店がパスタに関する蘊蓄（うんちく）を紹介されていました。これを知っておくだけでハナタカに？...

パスタ乾麺を生パスタ風にする方法！Piatto Suzukiの冷製パスタレシピ！【それダメ】

2019.7.4

2019/7/3に放送されたテレビ東京系テレビ番組『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』の生活力検定では夏定番の麺に注目。港区麻布十番にある「Piatto Suzuki」のオーナーシェフである鈴木弥平さんが乾麺を生パスタ風にする方法やこの夏に嬉しい冷製パスタの作り方を紹介。その方法とは？...

まとめ＆感想

いかがでしたか。私がペペロンチーノを作る時のこだわりですが、にんにくは一度つぶしてからみじん切りにすると、ニンニクのサイズがばらばらになって食感を楽しめるほか、ニンニクがより強く感じられるペペロンチーノになります。また、ゆで汁をおたまですくってボウルに入れておくのはひと手間ですよね。私はパスタは湯切りをしないで、そのままトングで取りだしてフライパンに入れてしまっています。そうすることで手間は省けますし、ゆで汁も一緒にフライパンに入るので無駄なく調理ができますよ！是非試してみてくださいね！