先日スノーボードをしに斑尾高原スキー場へ行ったのですが乗り換え経由地点である飯山駅で新幹線を待っている間に近所のスーパーに立ち寄ることにしました。ブログを書いていると自然とレシピなどの情報にアンテナがはっているのでそのスーパーでも欠かさずレシピの書かれた紙がおいてあるコーナーへ直行！そこで見つけたメニューが「じゃがいもとツナのトマト煮」でした！ちょうど家に残っている食材で作れる内容であり、簡単そうだったので、自分なりのアレンジを加えて作ってみました！
とても簡単で美味しく出来上がりましたのでレシピを紹介していきます。
じゃがいもとツナ缶で作るトマト煮【材料】
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- スナップえんどう 10個
- ツナ缶（オイルでも水煮でも） 2缶
- コンソメ粉末 4．5g
- カットトマト缶 1缶
- 水 100g
- ヒマラヤの塩 3つまみ
- ローリエ 4枚
- ローズマリー 少々
- パセリ 少々
- このみでとろけるチーズ 適量
じゃがいもとツナ缶で作るトマト煮【レシピ・作り方】
仕上がりはこんな感じです
そのまま食べても美味しいのですがちょっとしたアレンジとしてチーズと上にトッピングしてオーブンで5分焼き上げることによってより香ばしく美味しいトマト煮が完成します。とくに寒いこの時期はグラタン皿で出てくる食べ物は見るだけでも体を温めてくれますよね。
さやえんどうを入れてから少し煮すぎてしまったせいで緑の鮮やかな色がなくなってしまいましたが味付けは上出来でした！
感想
具材を切って鍋で煮込んでいくだけなのでとても簡単です。本格的イタリアンの味に近づけたい場合ははじめの工程でにんにくをオリーブオイルで炒めてから煮込んでいくこと。そして最後に再度オリーブオイルをかけるとよりイタリアン風になります。簡単に作ったとは思えないほど美味しく仕上がりますよ！ぜひ試してみてください♡
