レシピ

2020年の9月に何年かぶりに訪れた沖縄県石垣島。私の趣味は地方や海外のスーパーを訪れて現地の人が食べるものを調査すること。 私の知らない食材や料理がたくさんあって楽しいんですよね。 沖縄といえば豆腐が有名ですが、島豆腐を使った料理の一つで石垣島の『豆腐ガーリック揚げ』というものが居酒屋のメニューにありました。 それが...

ダイエット中に欠かせないのが鶏肉！お肉の中でも脂肪分が少なく油っぽくならないので罪悪感なく食べることができます。私は通年ダイエッターなので鶏肉は常に冷凍庫にストックしてあります。特に多いのがささみ、胸肉、そしてミンチ肉です。 今回は100円ショップのDAISOで手に入るスパイスを使用して鶏ミンチのドライカレーを作ってみ...

私はもともとストック癖があって地震が起きたり台風の予報が入ったりするとすぐにレトルト食品を購入して備蓄してしまいます。 普段は自炊をしているのでレトルトを使うことはあまりないのですが、レトルト食品も賞味期限がありますので今回は賞味期限が切れそうだった牛丼のレトルトを私流に美味しくアレンジしてみることにしました。 とても...

新型コロナの自粛期間に自宅にあるものでナンを作ってみることにしました。自粛期間インド料理屋に行きたくても行けなかったのでね。どうしても食べたくて。 せっかくならいくつかの材料の組み合わせで作ってみてどれが美味しいか検証したら楽しいのではと思い早速小麦粉＋〇〇を使ってナンを簡単に作ってみました。 今回試したものは、水、ヨ...

2020年9月9日に放送されたテレビ朝日系『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』ではミシュラン店が＋100円で格上げする絶品炊き込みご飯の作り方を特集されていました。その中で栗の炊き込みご飯の格上げ技が紹介されていたのですが、画面上でもよだれが出てくるほどものすごく美味しそうだったの真似して作ってみることにしました...

仕事が忙しい毎日を送られている女性にとって面倒くさいと感じる家事の一つが料理ですね。子育て中で手が離せなかったり、料理している時間もマルチに効率よく家事をこなしたいと考えている方も多いはずです。そこで役に立つのがほとんどの方が持っている電子レンジ。 電子レンジを使って簡単に鶏のもも肉を調理出来ないか考えてみました。今回...

ぜんまいといえば、若芽を食用とし、全国の野山に自生している山菜の１つです。穂先がくるっとしているのが特徴で野山で見るものは緑色ですが、スーパーなどに水煮として販売されているものはすでに加工されたもので茶色のものが多いですね。日本では天ぷら、お浸しとして食べられることが多いですが、韓国料理ではビビンバ丼の上にのせるナムル...

空心菜といえば、その名の通り茎が空洞になっている野菜で日本ではヨウサイとも呼ばれています。本来空心菜は中国、台湾やフィリピン、ベトナム、タイ、マレーシア、インドネシアなどの東南アジアで用いられる野菜ですが、最近では日本の八百屋さんでも手に入るようになった食材です。 私は以前タイのバンコクに計3年6か月、マレーシアのクア...

私は以前タイのバンコク、マレーシアのクアラルンプールに住んでいた経験があることからエスニック料理が大好き。THE和食の薄く味、出汁の味も大好きなのですが、暑い夏になると特にエスニック料理が食べたくなり日本で手に入る食材でなるべく本場の味に近づけながらアジアの味を楽しんでいます。そんなこともあり、東南アジア料理に欠かせな...

2020/6/16に放送されたテレビ番組『教えてもらう前と後』では、炊飯器だけで作れる絶品料理法を紹介されていました。その名も『同時メシ』。アクアパッツァやロールキャベツなどご飯＋おかずを炊飯器だけで同時に作るという時短料理。番組の中でステーキの同時メシを紹介されていました。 とても気になったので実際に作ってみました。...