食事

栗といえば8月下旬から11月いっぱいに収穫できるTHE秋の味覚の１つですよね。甘栗をそのまま食べるのも美味しいですが、栗ご飯にして食べたりマロングラッセなどにしてデザートにして食べたりと、そのホクホクとした食感、贅沢な甘みはたまらなく美味しいですよね。 今では皮が剥けた状態の栗も販売されていますが、旬だからこそ皮に入っ...

サラダからし菜といえば、グリーンのものと紫色のものがありますが、今回私が手に取ったのは『サラダからし菜（赤）』と記載されたものなので紫色のからし菜になります。からし菜という野菜がありますが、サラダがつくだけで味は異なり別物となりますので、サラダからし菜に適した調理法を調査していきたいと思います。 実際に3品料理してレビ...

はぐらうりって知っていますか？私は今年初めて千葉県にある野菜専門店で目にしました。見た目はウリ科の野菜。冬瓜に似ていますが、冬瓜よりも皮が柔らかくキュウリに近い野菜です。 この時期（夏）になるとあらゆる種類のウリが流通し始めるのでとても嬉しくなります。幼い頃はウリが好きではなかったのですが最近は種類によって味が違ったり...

モロヘイヤといえば、そのぬめりが特徴で7〜8月の夏場に市場に出てくる野菜として知られています。夏バテ予防や美容効果があると考えられている野菜ですが、どのような栄養を含んでおり効能があるのでしょうか。 モロヘイヤが体に与えてくれる影響が気になったので調べてまとめてみました。 モロヘイヤの栄養や効能 モロヘイヤのβカロテン...

老若男女に愛されるカレー。そんなカレーは1晩寝かせたほうが美味しいと言われていますよね。しかしニュースなどで作り置きしたカレーから食中毒が発生したなどといった怖いニュースを耳にすることも。カレーは簡単で美味しいレシピですが食中毒にかかりやすい食品でもあるため保存法には特に気をつけなければなりません。 この記事ではカレー...

カレーは甘口が好きだったり辛口が好きだったりと好みの味付けは人によって異なりますよね。誰かのためにカレーを作ろうとすると好みが分かれるのでどちらかが好きな辛さに合わせて作る必要があり自分好みの辛さではなくなってしまうことがあります。特にお子さんがいる家庭や配偶者の方の好みが異なるとカレー１品でも満足できない結果に。 そ...

バナナといえば多くの食卓に愛されるお手頃で美味しいフルーツの１つです。そんなバナナですがすぐに黒くなり熟れてしまうのが欠点でもあります。毎日食べたいけど保存が長く続かないので大量には購入できないし、頻繁に買いに行かなくてはなりません。かといってたくさん買いすぎた時には食べ残してまっくろくろ状態になって食べれなくなり捨て...

バナナといえばよく食べる果物1位に選ばれるほど身近なフルーツ。そんなバナナですがスーパーで購入したときは基本的に黄色い皮に覆われていますが、この黄色い皮は時間が経過していくと黒い斑点模様が出てきます。これなんだか気になりませんか？ 黒い斑点の代名詞でもあるカビ。「もしかしてカビ生えちゃったの？」と思う方もいらっしゃるか...

空心菜といえば、その名の通り茎が空洞になっている野菜で日本ではヨウサイとも呼ばれています。本来空心菜は中国、台湾やフィリピン、ベトナム、タイ、マレーシア、インドネシアなどの東南アジアで用いられる野菜ですが、最近では日本の八百屋さんでも手に入るようになった食材です。 私は以前タイのバンコクに計3年6か月、マレーシアのクア...

私は以前タイのバンコク、マレーシアのクアラルンプールに住んでいた経験があることからエスニック料理が大好き。THE和食の薄く味、出汁の味も大好きなのですが、暑い夏になると特にエスニック料理が食べたくなり日本で手に入る食材でなるべく本場の味に近づけながらアジアの味を楽しんでいます。そんなこともあり、東南アジア料理に欠かせな...