レシピ

2019/3/5に放送された朝日放送テレビ番組『たけしの家庭の医学』では大腸がん予防成分としてグルタミン酸に注目。そのグルタミン酸を豊富に摂取できる食材として昆布を紹介。京都老舗料亭『菊乃井』3代目主人村田吉弘さんが編み出したグルタミン酸を十分に引き出すことができるダシの取り方を紹介。その方法とは？...

2019/3/5に放送された朝日放送テレビ番組『たけしの家庭の医学』では大腸がん予防成分としてグルタミン酸に注目。そのグルタミン酸を豊富に摂取できる食材として昆布を紹介。昆布を超えるグルタミン酸摂取量のある和風だしがあるのか検証、食材をピックアップして比較されていました。 比較された食材が『いりこ、あご、さば節、干しシ...

2019/2/26に放送されたTBS系情報番組『THE名医太鼓判』で明日から使える！病院の料理術を紹介されていました。以前は病院食といえば美味しくないイメージがありましたが、現在は料理本を出版される病院もあるほど人気が高まっています。この記事では同番組内で紹介された、超簡単な減塩レシピを２つ紹介していきます。...

サラダ生活を心がけている人にとって毎日サラダを継続させていくための秘訣は『味の変化やボリューム感』にあると思います。そこで今日は少しボリュームをきかせたサラダを作ってみました。たまにはお肉の塊の入ったサラダが食べたくなるものです。 この記事では『ガーリックポークのサラダ』レシピをご紹介していきます。 ガーリックポークサ...

鶏肉を買ってきたら冷蔵・冷凍保存しますよね。その工程にひと手間加えるだけで実際に料理するときの『下味』という手間が省けます。鶏肉を柔らかくさせながら下味をつけて保存する方法をご紹介していきたいと思います。 この記事では、お肉を柔らかくする下味のレシピ＋適した保存期間（実体験をもとに）も紹介していきます。...

サラダチキンといえば、コンビニで買えるダイエット食品。コンビニで買うのも美味しいですが自分で簡単に自分好みの味で作れるのであれば味に飽きずにダイエットも長続きしますよね？ この記事では自宅で炊飯器を作るサラダチキンの簡単な作り方を紹介していきます。...

中華のメイン料理ともいえる麻婆豆腐。日本の食卓でもよく出てくる副食品です。今回は麻婆豆腐丼のお米の部分をサラダに変えた麻婆豆腐サラダレシピをご紹介していこうと思います。 ただサラダの上に麻婆豆腐をのせたわけではなく、麻婆豆腐との相性も考えて作りましたので是非お試しください。...

最近インスタグラムでも都心でもサラダが流行しており主食（メイン料理）としてサラダを食べる人が増えてきました。私の家でも夜はサラダだけと徹底しています。相方がかなり体を絞っているので。 そこで毎日サラダを食べていても飽きないように、タイ料理のガパオライスをアレンジしたサラダを作ってみました！レシピをご紹介します。...

塩麹といえば、麹菌の作った酵素によって、米のでん粉やたん白質などが分解されお肉を柔らかくする働きがあるほか、程よい塩気がありお肉の味付けにも最適な調味料です。 この記事ではサラダ用に使う塩こうじチキンの作り方と保存法をご紹介します。...

この記事では海外モデルが食べているようなケールのサラダを真似してオリジナルのサラダを作ってみましたのでレシピを紹介...