2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』では「いまさら聞けない料理の超キホン検定」という企画で特別講師としてこられた中国料理『美虎』オーナーシェフの五十嵐美幸先生が料理の基本を紹介されていました。この記事では分量の基本を紹介していきます。...

鶏肉を買ってきたら冷蔵・冷凍保存しますよね。その工程にひと手間加えるだけで実際に料理するときの『下味』という手間が省けます。鶏肉を柔らかくさせながら下味をつけて保存する方法をご紹介していきたいと思います。 この記事では、お肉を柔らかくする下味のレシピ＋適した保存期間（実体験をもとに）も紹介していきます。...