食事

こんにちは。野菜スペシャリストのどんです。 ガスパチョといえば本来スペインやポルトガルを発祥とするトマトベースの冷静スープですが、今が旬のカボチャを使ってホット（温かい）ガスパチョを作ってみました。 病み上がり後の回復食としても適しています。栄養価の高い野菜をふんだんに使い、簡単でヘルシーにエネルギーチャージしていきた...

韓国料理が大好きで普段からよく韓国料理を作って食べたり、外で食べたりしているのですが、新型コロナウイルスによる外出自粛が続く中なかなか外食できなくなり、自分で作ることが多くなりました。 自分でいうのもなんですが、なかなか美味しい豆腐チゲが作れるようになったのでそのレシピを紹介していきたいと思います。 韓国料理も日本の料...

今年も新米の季節がやってきました。新米の季節になるとその旬の美味しさを楽しみたく白米をついつい買ってしまいます。 今年は千葉県産の『こしひかり』を味わってみることにしました。 新米の甘みや旨味をより引き立てる方法で調理してあげることでその美味しさが倍増します。 このブログでは白米を美味しく炊きあがる方法を紹介していきた...

大根の皮を剥いたら捨ててしまう方も多いのではないでしょうか。それ、とってももったいないです！ カゴメのVEGEDAYによると、「大根の皮には、ビタミンCの吸収を助けるビタミン様物質（ビタミンに似た存在）の一種であるビタミンPが含まれます。大根の根の場合、皮付きと皮むきの主要栄養素の含有量を比べると大きな差はありません...

以前は鶏肉の部位の中でもパサつきやすいことから家庭料理ではあまり重宝されなかった鶏むね肉。しかし最近では筋トレがブームとなり食事から体作りに励む人が増加。その高たんぱく質で脂質の少ない特徴から鶏むね肉を積極的に摂り入れる方が増え始めました。 そんな鶏むね肉を毎日摂取しているなんて方も多いのではないでしょうか。しかし、...

マレーシアで仕事をしていた時にマストで食べた方がいいといわれていたローカルフードの1つが『チリクラブ』という蟹料理。その名の通りカニをチリソースで炒めた料理なのですがこのソースが濃厚で手に付いたソースまで舐めてしまいたくなるほど病みつきになる味でした。 シンガポール発祥の料理のはずですがマレーシアでも地元の料理として紹...

以前マレーシアで仕事をしていた際にランチによく食べていたのが東南アジアの麺料理である『ラクサ』というローカルフード。東南アジア独特の香辛料が効いており、ココナッツミルクベースで濃厚の中に感じられる魚介の出汁は私をすぐに虜にしました。 日本にいてもあの味が食べられないかと探していたところ、ウェイソースジャパンが『シンガポ...

近所に果物卸売業者さんがあり大売出しをしていたので立ち寄ってみると「いい豊水があるから安くしてあげるよ～」と普段買わないような良質で高価な豊水をお手頃価格で販売してくれました。 スーパーに売られている5個700円位の通常の梨（豊水）がちょうど冷蔵庫にあったのでそれと、1個1000円の梨（豊水）を比較してみることにしまし...

とうもろこしはレンジで加熱派？それとも鍋で茹でる派ですか？ 大きい鍋を用意して茹でる場合、お湯を温めるだけで時間がかかる為、手っ取り早く時短に作ることができないのが欠点です。 しかし、フライパンを使ってしまえば簡単で、時短にとうもろこしを茹でることができます。 このブログではとうもろこしをフライパンで茹でる方法・茹でて...

こんにちは。野菜スペシャリストのどんです。八百屋さんに足を運んだ際に見つけたのがとっても大きな白ナス。 白ナスは通常の紫のナスと少し違った特徴を持っているのでそれに合わせて美味しく調理していきたいと思います。 このブログでは白ナスはどんな調理法で料理をすると美味しくなるのか検証し、そのレシピと検証結果を紹介しています。...