食事

今回初めて八百屋で葉唐辛子なるものを見つけたので調理してみることにしてみました。葉唐辛子という名前なので唐辛子の鞘を除いた葉の部分だけを食べるのかと思いきや、鞘がちゃんとついているんですね。青唐辛子がついているんです。 唐辛子は大好物ですがこの葉をどのように調理していけいけば美味しく仕上がるのか検証してみることにしてみ...

大和芋といえばとろろというイメージが強いですがとろろ以外にも様々なアレンジ法があるのはご存じでしょうか。大和芋は長芋に比べて舌触りがとても滑らかなので他の調理に使うことでふっくらと美味しい食べ物が作れちゃいます。 今回調理したのは４種類のレシピ。カステラ風卵焼き、豆腐カレーグラタン風、トマトとしし唐のアヒージョ、そして...

ケールといえば青汁の原料であったりスーパーフードとして最近注目を集める健康オタクには溜まらない野菜です。一般的に周知されているケールは緑色ですが、葉柄が赤色になっているものもあるのはご存じですか？私は今回八百屋さんで見かけて初めて知りました。 茎の部分が紫色のケールなのですが、これをどのように調理すると美味しく食べれる...

一般的にスーパーに出回っているタケノコの品種は孟宗竹（モウソウチク）というもので太くしっかりとしていますが、最近では一部のスーパーや八百屋さんで細長いタケノコ：真竹も目にすることが多くなってきました。 この真竹は孟宗竹に比べて細長く手触りが滑らかなのが特徴的です。以前中村あんさんがインスタグラムで真竹を調理されている動...

新生姜は生姜の新しく育った「根」の部分で通常の生姜よりも色が白っぽく淡いピンク色をしています。味も通常の生姜よりも辛みが穏やかでとても食べやすくメインディッシュとして生姜を楽しみたいという方にも人気のある食品です。 そんな新生姜を美味しく食べる調理法を検証していこうと思います。今回は６調理法で試してみましたのでレビュー...

四角豆は東南アジアや沖縄ではよく見かける食材なのですが本島に住んでいる方は初めて見る方も多いのではないでしょうか。そんな四角豆が私の暮らす関東圏の八百屋さんにも販売されていたので早速買って調理してみることにしました。 今回試した調理法は和え物、スープ、炒め物です。実際に調理してどんな特徴がある野菜なのかなどレビューして...

くりさつまとはご存じでしょうか。私は八百屋さんで今年初めて目にしました。秋が旬の栗にサツマイモ。その2つの名前が入っているので秋にはピッタリの食材なのでしょうか。栗との違いや通常のサツマイモとの違いはあるのでしょうか。気になったので早速調理してみることにしました。...

新型コロナの自粛期間に自宅にあるものでナンを作ってみることにしました。自粛期間インド料理屋に行きたくても行けなかったのでね。どうしても食べたくて。 せっかくならいくつかの材料の組み合わせで作ってみてどれが美味しいか検証したら楽しいのではと思い早速小麦粉＋〇〇を使ってナンを簡単に作ってみました。 今回試したものは、水、ヨ...

菊芋といえば、テレビ番組『名医とつながる！たけしの家庭の医学』で徳島県美馬市脇町で中性脂肪を効率よく減らしている食材と紹介され話題を呼んだ野菜です。今まではそんなに馴染みのない野菜だったのですが、最近ではスーパーでもよく見かけるようになりました。テレビの影響力というものは本当に凄いですね。 そんな菊芋ですがどんな調理法...

山椒といえば和食や中華料理に使われるスパイスで山椒が入れるだけで味が一気に変わってしまうほどのインパクトがあります。普段使うものは粉砕された粉のものが多いかと思いますが、旬になると山椒の実もスーパーの棚に陳列されます。山椒のピリッとした辛さが好きでもこの実を調理しようとなるとひと手間。 しかし、一度下ごしらえを終えてし...