山椒といえば和食や中華料理に使われるスパイスで山椒が入れるだけで味が一気に変わってしまうほどのインパクトがあります。普段使うものは粉砕された粉のものが多いかと思いますが、旬になると山椒の実もスーパーの棚に陳列されます。山椒のピリッとした辛さが好きでもこの実を調理しようとなるとひと手間。 しかし、一度下ごしらえを終えてし...

ウコンといえば、ハウスウェルネスフーズが販売している『ウコンの力』の印象が強いですよね。ドリンクのウコンは知っているけど、生のウコンの調理法やウコンを調味料として使う方法などはまだ日本では馴染みないように思います。 先日八百屋さんでウコンを発見しました！生姜だと思って手に取ったら中がオレンジ色でウコンと書かれています。...