えごまといえば、現在ブーム中のえごま油の原材料ですね。えごま油はスプーン1杯食べると健康に良いといわれていますが、原料となるえごまの葉の活用方法を知っている方は少ないのではないでしょうか。 八百屋さんに朝採りのえごまの葉が破格で販売されてたので買ってみました！味や保存方法、そして料理の仕方（レシピ）を紹介していきたいと...

甘唐辛子が八百屋に売られていたので、気になって買ってみました。見た目は青唐辛子に似ています。青唐辛子とは違うのか、どれくらい辛いのか、どんな調理法をすると美味しいのかなど気になったので生、炒め物、煮物にしてどれが美味しいかったかレビューしてみました！...

しその実はしその穂と呼ばれることもあるようですが、最近八百屋さんでシソの実が売られているのを始めて目にして気になったので購入してみました！しその実のレシピを調べたところ、漬物として食べられている方が多く、醤油漬け、塩漬けが特に多く感じました。どの調味料で漬けるのが美味しいのか気になったので今回３つの調味料で検証してみま...

ごまさばといえば、マサバ同様特定の地域ではブランド化されているサバです。最近注目されているEPAやDHAといった脂肪酸が含まれていることでも注目を集める魚で、ごまサバに関しては特に夏が旬となります。 秋といえばマサバの旬の時期に入ってきますが、本日スーパーでまさかのごまサバ1尾が98円と破格の値段で売られていたのでつい...

金時草といえば、式部草（しきぶそう）とも呼ばれる野菜で標準和名では「水前寺菜（スイゼンジナ）」と言われています。葉の一面は緑、もう片面は紫と色に特徴のある野菜で、スーパーよりは八百屋で見かけることの多い野菜です。 今回、八百屋で金時草を買ってきたので食べ方・下処理法などを試して美味しいと思った調理法・レシピを紹介してい...

2019/9/26に放送された『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館｜テレビ朝日』では、専門店がみんなに教えたいSPというコーナーでは、しらすの専門店がしらすに関する蘊蓄（うんちく）を紹介されていました。知っているとちょっと得した気分？しらすの目利き方法や、役に立つ情報とは？...

モロヘイヤといえば、一年中している野菜ですが、特に収穫のピークを迎えるのは8月頃の夏と言われています。家庭菜園で育てられたりもしていますが、誤った認識でモロヘイヤを食べるとその毒に侵されてしまうことも。モロヘイヤのネバネバ感を活かした美味しい食べ方や下処理方法を紹介していきます。...

2019/8/26に放送されたTBS系テレビ番組の『名医のTHE太鼓判』ではカルシウム不足の食事をしている方が多いことを紹介し、カルシウムを豊富に含む最強食材として『しじみ』を紹介されていました。しじみといえばオルニチン＝肝機能に良いイメージですが、カルシウムとは意外ですね。なぜしじみのカルシウムが注目されているのでし...

実は30種類以上あるといわれるミニトマトの種類。以前であればミニトマトといえば『赤』が一般的でしたが、最近ではカラフルな色のミニトマトが陳列されています。インスタ映えがブームしている現代、少しでも料理の見栄えを良くしたいと様々な色のミニトマトを調理に活用されている方も多いのではないでしょうか。しかし、このミニトマト、色...

2019/9/16に放送された『ヒルナンデス』では人気の「今さら聞けない！料理の超キホン検定』のコーナーで「ビジュアル版　調理以前の料理の常識（渡邊香春子著　講談社）からの出題でナスに関する問題が出題されていました。ナスの調理の基本とは？...