野菜

レンコンは生で食べられる？下ごしらえをする必要はあるの？アクが強いって聞いたことがあるんだけど？とレンコン調理初心者はわからないことだらけ。そんな悩みを一気に解消して美味しいレンコン料理を作ってみませんか。 レンコンはスーパーで切られてた状態で販売されているので気づかない方も多いのですが、部位があるのはご存じですか。そ...

サラダからし菜といえば、グリーンのものと紫色のものがありますが、今回私が手に取ったのは『サラダからし菜（赤）』と記載されたものなので紫色のからし菜になります。からし菜という野菜がありますが、サラダがつくだけで味は異なり別物となりますので、サラダからし菜に適した調理法を調査していきたいと思います。 実際に3品料理してレビ...

はぐらうりって知っていますか？私は今年初めて千葉県にある野菜専門店で目にしました。見た目はウリ科の野菜。冬瓜に似ていますが、冬瓜よりも皮が柔らかくキュウリに近い野菜です。 この時期（夏）になるとあらゆる種類のウリが流通し始めるのでとても嬉しくなります。幼い頃はウリが好きではなかったのですが最近は種類によって味が違ったり...

モロヘイヤといえば、そのぬめりが特徴で7〜8月の夏場に市場に出てくる野菜として知られています。夏バテ予防や美容効果があると考えられている野菜ですが、どのような栄養を含んでおり効能があるのでしょうか。 モロヘイヤが体に与えてくれる影響が気になったので調べてまとめてみました。 モロヘイヤの栄養や効能 モロヘイヤのβカロテン...

ゴーヤといえば、ウリ科の植物で沖縄の特産品として認識されている方も多いかと思います。やっぱりゴーヤといえばゴーヤチャンプルーですよね～。最近では本島のスーパーでも夏頃になると市場に出回るようになりました。簡単に手に入るようになりましたよね。 皆さんは、実の部分だけを食べていませんか？それはとても勿体ない食べ方です！わた...

エシャレットとは、若採りのらっきょうのことで通年食べられる野菜です。食物繊維も多く含まれることから健康の為に食事に取り入れている方も多いのではないでしょうか。 そんなエシャレットの葉っぱの部分！ここも実は食べることが出来るのです。今回エシャレットを買ってきたので葉を美味しく食べる方法を2通り試してみたので紹介していきた...

エシャレットといえば、若採りのらっきょうのこと。エシャロットと勘違いしやすい野菜ですが、エシャロットはフランス料理やイタリア料理に用いられる小型玉ねぎを指します。今回私が使用するのは若採りらっきょうの方のエシャレットです。どちらもとても似ている食材なのでわからない場合は、パッケージに記載されている名称やスーパーの値札を...

ウコンといえば、ハウスウェルネスフーズが販売している『ウコンの力』の印象が強いですよね。ドリンクのウコンは知っているけど、生のウコンの調理法やウコンを調味料として使う方法などはまだ日本では馴染みないように思います。 先日八百屋さんでウコンを発見しました！生姜だと思って手に取ったら中がオレンジ色でウコンと書かれています。...

コールラビといえば、ブラナ科の越年草。見た目はカブに似ていますがカブに比べて皮が分厚いのが特徴。実はみずみずしく、シャキシャキとしているのが魅力の野菜です。今回もいつもと同じく行きつけの八百屋さんで見つけたので実際に調理してどの食べ方が美味しいのか検証してみました。 通常であれば3種類は作るのですが、今回購入したコール...

かき菜はアブラナ科のなばなの在来種で見た目はなばなそっくりの野菜です。北関東では実際になばな類をかき菜と呼ぶようなので同じものと考える方もいるようです。また『のらぼう菜』と同じ種と考えられているという情報もありました。一般的には栃木県佐野市をはじめとする地域で知られる野菜のようです。そんなかき菜を八百屋さんで発見したの...