野菜

一般的にスーパーに出回っているタケノコの品種は孟宗竹（モウソウチク）というもので太くしっかりとしていますが、最近では一部のスーパーや八百屋さんで細長いタケノコ：真竹も目にすることが多くなってきました。 この真竹は孟宗竹に比べて細長く手触りが滑らかなのが特徴的です。以前中村あんさんがインスタグラムで真竹を調理されている動...

新生姜は生姜の新しく育った「根」の部分で通常の生姜よりも色が白っぽく淡いピンク色をしています。味も通常の生姜よりも辛みが穏やかでとても食べやすくメインディッシュとして生姜を楽しみたいという方にも人気のある食品です。 そんな新生姜を美味しく食べる調理法を検証していこうと思います。今回は６調理法で試してみましたのでレビュー...

四角豆は東南アジアや沖縄ではよく見かける食材なのですが本島に住んでいる方は初めて見る方も多いのではないでしょうか。そんな四角豆が私の暮らす関東圏の八百屋さんにも販売されていたので早速買って調理してみることにしました。 今回試した調理法は和え物、スープ、炒め物です。実際に調理してどんな特徴がある野菜なのかなどレビューして...

くりさつまとはご存じでしょうか。私は八百屋さんで今年初めて目にしました。秋が旬の栗にサツマイモ。その2つの名前が入っているので秋にはピッタリの食材なのでしょうか。栗との違いや通常のサツマイモとの違いはあるのでしょうか。気になったので早速調理してみることにしました。...

菊芋といえば、テレビ番組『名医とつながる！たけしの家庭の医学』で徳島県美馬市脇町で中性脂肪を効率よく減らしている食材と紹介され話題を呼んだ野菜です。今まではそんなに馴染みのない野菜だったのですが、最近ではスーパーでもよく見かけるようになりました。テレビの影響力というものは本当に凄いですね。 そんな菊芋ですがどんな調理法...

にんにくの芽は知っているものの、にんにくの蕾が食用で販売されていることを知っている方は少ないのではないでしょうか。私も八百屋さんでニンニクの蕾を見つけた時には驚きました。一見山菜の1種にありそうな感じの野菜。蕾の部分もにんにくの味がするの？どんな調理法が適しているの？と色々気になったので実際に3種の料理を作ってみました...

にんにくの芽といえば、５月中旬から６月初旬に旬を市場に出回るので春頃に食べられる野菜です。実のにんにくは皮を剥いて調理が必要ですがこのにんにくの芽はそのままの状態で調理することができちょっとにんにくの風味が欲しい！彩りが欲しい！といったときに重宝できる野菜です。 また、食感もとても良いので一度食べたらハマること間違いな...

山東菜といえば、中国の山東省原産の白菜の一種の野菜で見た目も白菜より細く、小ぶりなのが特徴です。店頭で見かける山東菜は白菜の若葉といった印象を受けますね。そんな山東菜を八百屋さんで見つけたので早速3種類の調理法で料理してみることにしました。どの調理法で食べるのが一番美味しいのか検証していきたいと思います。...

タケノコといえば、3月中旬から5月にかけて旬の野菜でホクホク、シャキシャキとした食感がたまらなく美味しいですよね。そんなタケノコですが、皮つきのものはどう調理すればいいかわからないと思って手に取るのを諦めている方も意外と多いのではないでしょうか。そんな悩みを解消しながら、部位の特徴を生かして美味しく調理する方法なども併...

先日八百屋さんに足を運ぶと今まで見たことのない野菜がありました。それは「サラダゴーヤ」というもの。普通のゴーヤは好きでたまに買うのですが、サラダゴーヤというものは初めて見ました。朝採りのものが安売りしていたので早速買ってみることに！ 気になったので試しに調理してみることにしました。味や調理法のレビューなど紹介していきた...