野菜

新玉ねぎといえば３～４月に出荷される早どりの玉ねぎですが、辛みが少ないのでみずみずしく甘さもあるため生食で食べることが多いですね。また水にさらす必要もなく下処理が少ないのも主婦にとっては嬉しいポイント。旬の時期にしか楽しめない野菜だからこそよりその美味しさを引き出す調理法で食べていきたいですよね。 この記事では簡単なの...

タケノコって下ごしらえに手間がかかるのでなかなか丸ごと購入しようとは思えないですよね。米ぬかがないからアク抜きが出来ないなんて思っている方もいらっしゃるでしょう。 そんな方でも試したくなるとても簡単なたけのこのアク抜き方法があります。米ぬかも必要なく普段冷蔵庫に入っている食材を使ってアク抜きができるので是非試してみては...

高菜といえばどのような調理法を思い浮かべますか？野沢菜、広島菜と共に日本三大漬け菜として有名なことから高菜漬けの印象が強かったりしますよね。 今回は漬物ではなく簡単に作れる高菜の万能炒めの作り方とその炒め物を使ったチャーハンレシピなどを紹介していければと思います。...

通常の人参はオレンジ色ですが、鮮やかな黄色の人参をご存知ですか？『金美人参』という品種なのですが、今回初めて八百屋さんで見かけたので早速美味しい食べ方を検証するために購入してみました。 普通の人参と何が違うのか、味はどんな感じ？美味しい食べ方はあるの？などの疑問をこの記事で解消していきたいと思います。...

スイスチャードという野菜をご存知ですか？私は今回八百屋さんで見かけて初めて知ったのですが、彩りが豊かでとても美味しそうな野菜なんです。 生で食べても大丈夫？どんな調理に使うと美味しくなるの？といった疑問をこの記事で解決していきます。...

べか菜という野菜はご存知ですか？小ぶりの白菜、山東菜にそっくりな野菜なのですが、食べたことがあるという方はまだ少ないように思います。 今回初めて八百屋でべか菜を見つけたらので早速美味しく食べるレシピを検証してみました！...

うどといえば日本全土に自生する野草の一種で日本原産の山菜として知られています。八百屋さんやスーパーででうどを見つけると春を感じますね。 今回は山ウドではなく、軟白うどを手に入れたので早速美味しく調理していきたいと思います。 目次 ウドの下ごしらえ アク抜きのやり方 適した保存方法 軟白ウドは地下で発芽させ、日光を当てず...

先日近所の八百屋さんに行ったら『マスタード』と書かれた葉っぱを見つけました。見た目はケール。粒のマスタードは知っているけど葉っぱは食べたことがなかったので早速購入してみることに！どんな味がするのか、どんな調理法が美味しく食べられるのかなど紹介していけたらと思います。 目次 マスタードの葉の味は？ マスタードの葉はマスタ...

ほうれん草といえば、栄養が豊富で食卓には欠かせない野菜の１つ。比較的安価で売られていることも多いので1品料理追加したいなんて言う時にも重宝されますね。そんなほうれん草ですが、下ごしらえをするかしないかで舌触りがかなり変わってくることはご存知でしょうか。 下ごしらえのやり方は人それぞれかと思いますが、いくつかの下ごしらえ...

今までサツマイモといえば皮が紫で中が黄色くホクホクとしたイメージでしたが、最近では品種が増えて様々な特徴をもつお芋を自宅で簡単に食べられるようになりました。その中の一つが安納芋なのではないでしょうか。通常のサツマイモよりも丸みを帯びており、中の身はホクホクでより蜜が甘いのが特徴です。 そんな安納芋を焼き芋にする時に一番...