野菜

2019/7/8に放送された『ヒルナンデス』では「いまさら聞けない料理の超キホン検定」という企画で「ビジュアル版　調理以前の料理の常識」からジャガイモに関する問題を出題。ジャガイモの正しい選び方、茹で方や保存法を紹介されていました。...

つるむらさきは通年流通していますが、収穫の最盛期が6～8月と夏を代表する野菜の1つです。スーパーで見かけたけど食べ方がいまいちわからないという方もまだ多いのではないでしょうか。オクラと同じようにネバネバ感を味わえる野菜ですので、夏の食欲がない時期でもするっと食べられちゃいます。 この記事ではつるむらさきの食べ方、下処理...

2019/7/3に放送されたテレビ東京系テレビ番組『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』の新企画「知っているとソレマルな生活力検定　ズバリ！違いは何でしょう」ではしそと大葉の違いを紹介していました。 しそと大葉の違いとは？ しそは総称。大葉はその中の青じそを指します。つまり、大葉もしその一種であるということになりま...

2019/6/27に放送された『日本人の3割しか知らないこと、くりーむしちゅ～のハナタカ！優越館』では野菜ソムリエの森之翼君が最近スーパーで見かける珍しい野菜としてアーティチョークを紹介。確かにアーティチョークってみたことあっても調理法がわからなくてなかなか手に取ることってないですよね。 番組ではアーティチョークの食べ...

2019/6/27に放送された『日本人の3割しか知らないこと、くりーむしちゅ～のハナタカ！優越館』では野菜ソムリエの森之翼君が旬な野菜の目利きの仕方を紹介されていました。今回旬な食材として選ばれたのが、トマト、人参、ピーマンです。 どこを見れば美味しいかわかるのでしょうか？...

今朝八百屋さんに行った際に朝採れの皮つきヤングコーンを見つけました。ヤングコーンと言えば缶詰に入っているイメージでしたが、八百屋さんで旬なものを購入できるとは驚き！八百屋さんに簡単下処理方法や食べ方を教えていただいたのでここで紹介していきたいと思います。 ヤングコーンの茹で方・下処理は？ 八百屋さんで下処理の仕方を教え...

2019/5/21に放送されたテレビ朝日系情報番組『林修の今でしょ！講座』ではブロッコリーの凄い栄養素を紹介。今まで知らなかった体への良い影響やどうやって食べると効果てきなのか紹介されていました。その内容とは？ ブロッコリーの凄い栄養素 国立がん研究センターなどが昨年4月がブロッコリーを含むアブラナ科の野菜を食べる程全...

2019/5/21に放送されたテレビ朝日系情報番組『林修の今でしょ！講座』ではブロッコリーの凄い栄養に注目。ブロッコリー研究の第一人者である旭川医科大学太田嗣人教授が伝授する栄養を逃さない調理法や鮮度を保つ保存法を紹介されていました。 ブロッコリーの栄養とは？ ブロッコリーがダイエットに効果的であったり、筋トレをして体...

なばなといえば、「菜の花」や「花菜（はなな）」とも呼ばれるアブラナ科の野菜で春を告げる野菜としても知られています。しかし、「辛い」「苦い」という印象も強い野菜ですよね。 この記事ではなばなの辛みをできるだけ抑えて簡単に作れるなばなのレシピを紹介していきたいと思います。...

ケールといえば、青汁の原料として使われいることで有名ですが、最近では葉野菜としても購入が可能です。今まではその苦みが苦手ということで粉状になったものを飲む方が多かったのですが、サラダブームで葉野菜が注目されたこともあり、生でそのまま食べる方も増えてきました。この記事では生ケールと青汁の栄養の差や、他葉野菜との栄養の違い...