野菜

2019/9/16に放送された『ヒルナンデス』では人気の「今さら聞けない！料理の超キホン検定』のコーナーで「ビジュアル版　調理以前の料理の常識（渡邊香春子著　講談社）からの出題でナスに関する問題が出題されていました。ナスの調理の基本とは？...

葉生姜といえば、根茎がまだ小さく柔らかいうちに葉が付いた生姜を早い段階で収穫したものを指します。市場に出ている通常の生姜には葉っぱがついていませんが、この葉生姜には茎がついているのが特徴です。夏になると旬を迎え八百屋で目にすることが多くなりますが、通常の生姜と形状が異なるのでどのように食べたらいいのかわからないという方...

先日近所の八百屋でトロなす（うぐいすナス）という名前の一風変わったナスを発見しました。皮は通常のナスの色と異なり緑色で真ん丸とした形をしています。気になったので買って調理してみました。実際に4種類作ったのでそのレシピと作った後に感じた調理のポイントを紹介していきます。...

2019/9/3に放送されたTBS系テレビ番組『この差って何ですか』ではミニトマトとプチトマトの差を紹介されていました。確かに言われてみれば小さいトマトを『ミニトマト』と呼ぶ人と『プチトマト』と呼ぶ人がいますよね。その違いには理由があるのでしょうか。...

にんにくといえば、疲労回復効果があり健康に良いとされている食材の１つ。健康効果だけでなく、その美味しさの虜になっている方も多くいらっしゃるかと思います。にんにくが入っているだけで食欲がそそられますよね。そんな美味しいにんにくですが、厄介なのがその『ニオイ』。特に仕事の日のランチに食べて口臭が気になる！デート前なのにニン...

2019/8/29に放送されたテレビ朝日系テレビ番組の『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館』では野菜ソムリエプロの森之翼くんが美味しいオクラの選び方を紹介されていました。また知っているようで知らないオクラのネバネバの栄養素を紹介されていました。...

2019/8/29に放送されたテレビ朝日系テレビ番組の『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館』では野菜ソムリエプロの森之翼くんが美味しいキュウリの見分け方・選び方を紹介されていました。目利きのポイントとは？また、超簡単に作れるきゅうりの塩もみの作り方とは？ 美味しいキュウリの選び方・見分け方とは？ 『くりぃむしちゅーのハ...

2019/8/20に放送されたTBS系テレビ番組『この差って何ですか』ではししとうの辛くないものの見分け方を紹介されていました。つまりより辛いものが好きな人はそれとは真逆のものを選んで食べれば辛いししとうを見分けることができます。...

2019/8/7に放送されたテレビ東京系バラエティー番組『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』では夏を快適に過ごす新常識として夏野菜のピーマンを特集。ピーマンに含まれる栄養素『ピラジン』が凄い？その効能や栄養を逃さない調理法などを紹介されていました。その方法とは？...

2019/8/7に放送されたテレビ東京系バラエティー番組『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』では夏を快適に過ごす新常識として夏野菜のカボチャを特集。美味しいカボチャの選び方や煮崩れさせない方法などを紹介されていました。その方法とは？...