黄鯛といえば福井県若狭地方の笹漬けで有名なお魚ですが、主に日本海西部、西日本でたくさん獲れ、よく食べられているいます。しかし、最近私の近所のスーパー（首都圏）でもたまに見かけるようになってきました。1尾200円ととても安価で売られていたので早速調理してみることにしました。 このブログでは黄鯛の捌き方、美味しい食べ方・レ...

先日我が家のサボテンの花が開花しました。サボテンの花が見られるのはとても稀の為、見れた際には嬉しい気持ちになります。 サボテンの花は縁起がいいってよく耳にしませんか？その考えがどこからきているものなのか気になったので調べてみることにしました。 また、私がサボテンの花を咲かせた方法も併せて紹介していければと思います。 目...

ルバーブとはタデ科ダイオウ属の栽培品種で葉柄（ようへい）の部分を食用とする野菜ですが、その甘さと酸味を活かしてジャムにするなど果物同様の調理で食すことが多い食品です。 私が通う八百屋さんでも野菜コーナーではなく果物が置かれているセクションに陳列されていました。果物とは思えないその見た目が目を引き早速調理してみることにし...

寿司などに加工して朝廷に献上されていたこともある鮎。日本人にとって長く親しまれている川魚の代表格ですよね。 6/1は鮎の日ということでスーパーに鮎が売られていたので早速塩焼きを作ってみることにしました。 鮎のしたごしらえは思った以上にとても簡単だったので塩焼きにする工程含むレシピを紹介していきたいと思います。 目次 鮎...

おかひじきとはその名の通り、見た目がひじきに似ていることが名前の由来となっている一年草です。海藻のひじきとは異なり緑色鮮やかでシャキシャキとした食感が特徴でみずみずしい野菜です。 このブログではおかひじきの下ごしらえのやり方や美味しく仕上げる調理法・食べ方を紹介していきたいと思います。 目次 おかひじきの食べ方 下ごし...

らっきょうの旬の時期である5月頃から7月頃に八百屋や野菜コーナーに生のらっきょうが売られているのはご存知ですか。らっきょうと聞くと漬物コーナーにあるらっきょうの酢漬けを思い浮かべる人の方が多いのではないかと思います。 生のらっきょうは酢漬けのものよりもピリッとした辛さが持ち味なので漬物とはまた違う楽しみ方ができます。 ...

食物繊維の宝庫、そして世界最古の野菜として知られる野菜のそらまめ。4～6月の初夏の時期に旬を迎えますがスーパーに並んでいるのを見るとなんだか心が躍りますよね。 このブログではそらまめの美味し食べ方、栄養的に理にかなった食べ方、そして簡単な下ごしらえのやり方を紹介していきたいと思います。 目次 そらまめの下ごしらえ そら...

ビーツといえばピクルスやロシア料理のボルシチというイメージが強いですが日本人にとってあまり馴染みのない野菜です。私はニュージーランドに留学した際に初めてビーツという野菜と出会いその美味しさにハマったのを覚えています。 しかし、私が食べていたものは既に加工されて酢漬けにされたビーツのピクルス。実際に皮のついたビーツを調理...

春～夏にかけて旬を迎えるアジ。脂がのっていて美味しいのですが鮮魚は買ってきたその日に食べなくてはいけないと思いがちですよね。しかし、アジは下処理をして冷蔵でも冷凍でも保存できる食材です。 この記事では保存しても美味しく食べられる冷蔵・冷凍保存法と、解凍の仕方やその後の美味しい調理法を紹介していきたいと思います。...

アジといえば刺身、焼き物、揚げ物にしても美味しい魚で4月から夏場に旬を迎えます。特に春の時期には脂がのっていて美味しいと言われています。 日本人にとってなじみ深い食材ではありますが、調理パターンが決まってしまっているという方も多いのではないでしょうか。 簡単に美味ししいアジの食べ方、そして栄養を損なわない調理法を紹介し...